不知道是否射手座外放個性使然，邱志宇來到採訪現場不過十分鐘，立刻滔滔不絕分享起拍攝《我的靈魂是愛做的》幕後故事，手勢不斷、尺度不限，兩三下就炒熱現場氣氛。他從小是追星族，喜歡港星，尤其視梁詠琪為心中女神，對美好世界的嚮往讓他有了想當明星的願望，17歲北上台北東區被星探發掘，以為夢想就要成真，卻換來兩萬八千六被騙光的慘痛結局，更別說後來唱片夢碎、參加歌唱比賽被黑掉、合約糾紛等等挫折。
他過去有不少臨演經驗，總是邊演邊學，被攝影師罵是小事。有次他演出偶像劇，和某位一線男演員同場，「那場戲我從門口走進去，是個拉背畫面，但因為一直找不到點，劇組就用了馬克標註，休息時間那位男演員還好心提點我『等下就站在那邊』，沒想到他一入場就故意把馬克踢掉，他不知道我跟在後面，當下內心超多問號！還好我有記住地方，順利拍完。」
邱志宇的星途之崎嶇，換成普通人大概早就拍拍屁股走人，但對他來說，就算有100個該放棄的理由，只要仍存在一個想堅持下去的念頭，就會繼續走下去。老天爺是眷顧他的，31歲那年，他的演藝之路因為一部被喻為「爛片之王」的電影《台北物語》徹底翻轉。
一直以來默默無聞的邱志宇，成了大家口中熱烈呼喊的「Tony哥」，談起《台北物語》帶來的好壞，他笑說：「應該一半一半，助力是很多媒體幫忙報導，不好的地方是戲約雖然變多，但大家還是覺得我拍爛片，是爛演員，為什麼要給機會？」
《台北物語》不僅是事業轉捩點，也教會他看開一切，「我以前很愛爭，想著一定要出唱片，讓大家知道我，在《台北物語》之後，我覺得爭了也沒用，真的一輩子都沒想過會因為拍爛片被看見，現在秉持老二哲學，相信一切都是緣分，開心工作就好！」
雖然自比佛系男子，邱志宇一旦投入就沒在客氣，他在《我的靈魂是愛做的》飾演同志公民老師Kevin，無論含淚被家長公審羞辱，還是尋覓愛人的焦急瘋狂，都能感受到他從心出發的情感，更不用說破尺度的全裸床戲，他甚至為了角色創作一首歌〈步步為營〉，這首歌不僅間接讓他被相中當男主角，更成了電影主題曲。
導演形容他有股「對愛情的天真」，邱志宇說：「我20歲很相信『愛』，情竇初開容易喜歡上別人，為了談戀愛可以不工作，覺得愛情最偉大！」他年輕時為愛做過不少傻事，例如每天寫一封情書投到心儀對象的信箱，或是幫忙喜歡的人湊合對象，期待哪天對方會因感動而轉愛自己，另外像是送早餐、做家事、洗衣服這類工具人的角色他也當過。
邱志宇曾有過一任交往五年的對象，後來發現對方劈腿，讓他很受傷。已單身五年的他感嘆現在沒有年輕時的天真勇敢和可愛，加上年過30歲，會思考更多未來，變得理性，他笑說：「公司沒有禁愛令，但工作穩定了之後，知道自己的目標是什麼，當全部的人都在幫你，會覺得談戀愛是對的嗎？畢竟我一戀愛就不想工作，還是暫時不要好了。」
他今年已拍完《台北物語》監製余峰銘執導的《台北物語2：獲利者》，續集成了菜鳥業務員，演出表情超浮誇。導演黃英雄的版本《台北物語2：我們好像錯過了煙火》仍在籌備中，也是找他當男主角。邱志宇不介意被定型，直言：「你今天沒被定型，又怎麼有機會可以轉型？」
邱志宇的起步或許比別人晚，但論堅持絕對數一數二，回頭看自己一路走來，他堅定表示：「入行後沒有後悔過，我也打過很多工，只有演員是我受挫之後，會檢視自己、成為更好的人，既然沒有放棄過，一定是我很喜歡！」《我的靈魂是愛做的》現正熱映中。
