此次金車集團全新打造的「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，不論在空間或美食設計上，皆圍繞啤酒為主軸，正如柏克金啤酒以正統德式啤酒工藝釀造而成，「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」秉持相同精神，在每個設計細節上呼應啤酒製程，期待讓用餐顧客在享受啤酒與美食之餘，也能猶如走訪一趟啤酒之旅。
例如因早期製酒經常使用全銅材質製作釀酒設備，餐廳空間設計使用大量古銅色的鍍鈦建材，並在出許多不同尺度的圓筒，呼應釀造過程的記憶。另外，為了讓古銅質感更為突出，餐廳空間使用多種金屬色系堆疊出層次感，包括：吧台的古銅色、啤酒花吊燈的金色、與廚房區域的不銹鋼銀等，同時襯托出 BUCKSKIN柏克金的品牌主色「優雅藍」。
至於餐點部分，「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」推出一系列以「啤酒」為設計靈感的美食，從開胃菜、主菜到甜點，皆適合搭配啤酒一同食用，讓饕客們顛覆想像的味蕾享受。除了各種創意菜色外，BUCKSKIN柏克金更提供了12種金車自家釀造的德式生啤酒，從科隆啤酒（Kölsch）、窖藏啤酒（Kellerbier）到德式黑啤酒 （Schwarzbier）等一應俱全，菜單上並貼心推薦啤酒與食物的絕佳搭配，讓饕客貼切地感受到「啤酒」與「美食」的絕佳組合。
開胃菜必點「BUCKSKIN啤酒肉凍」，以伊比利煙燻火腿搭配BUCKSKIN啤酒及各式香料，讓舌尖感受豐富層次；前菜「獨家鴨肝烤布蕾」以清爽的鴨肝襯烤布蕾、「BUCKSKIN 蘑菇啤酒蝦」則將德式啤酒融合新鮮金車白蝦及蘑菇食材組合；「盤克夏戰斧豬排」以獨家醃製的醬料，讓香氣透入頂級盤克夏豬排中，保留豬排香酥脆的表面，並鎖住內部柔嫩腴滑的肉質，食用時再搭配主廚特調的 BUCKSKIN 醬汁，更加呈現出豬排鮮嫩多汁的口感。
BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳
地址：台北市信義區松仁路91號1樓
營業時間：周日至周四11：30～23：00
週五、六、例假日前一天11：30～02：00
電話：（02）2758-3655、（02）22758-3656
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