美食｜ Oct 06 , 2021 00:00

微兜變身2.0古堡風餐廳「Pd by petit doux」主打波士頓龍蝦能量蔬果盆、風味義大利麵，開幕首三天送香水調酒

金色三麥旗下餐廳「微兜petit doux」變身2.0「Pd by petit doux」以日本健康概念LOCABO（Low-carbohydrate低碳水飲食），選用大量時蔬與優質蛋白質，減少精製澱粉攝取，主打能量蔬果盆、風味義大利麵等餐點，吃了無負擔啊～

文／alice.peng 來源／Pd by petit doux

白蘭地煎烤波士頓龍蝦能量蔬果盆 880元

想吃得美味又健康來這間準沒錯！金色三麥餐飲集團旗下餐酒館「微兜」看準現代人重視飲食健康，於台北東區推出2.0旗艦品牌「Pd by petit doux」，主打無負擔低碳飲食的發展趨勢，移植日本健康概念LOCABO（Low-carbohydrate低碳水飲食）選用大量時蔬與優質蛋白質，減少精製澱粉攝取，並結合奢華食材和超級食物，推出「能量蔬果盆」、「花椰米燉飯」、「和風義大利麵」三大特色料理，搭配宮廷古堡風設計，從空間到餐食都扭轉大家對健康飲食的印象，能盡情用美食犒賞自己了～

嫩煎厚片鮭魚能量蔬果盆 580元

三大特色餐點，首推「能量蔬果盆」特選超級食物概念的時令蔬菜、當季鮮甜根莖類、綜合堅果、鮮切水果等原型食物，搭配的六款特調醬汁包含亞麻仁油、酪梨油、橄欖油等來自超級食物鮮醇榨取的頂級油脂，更同步推出以白蘭地煎烤波士頓龍蝦、伊比利豬嫩煎沙朗排、嫩煎厚片鮭魚等極選優質蛋白質打造的豪華版能量蔬果盆，在追求自信與美的同時也能盡情享受豐盛美味。

檸檬草春泥燉花椰米 380元

針對時下控制飲食者最在意的澱粉攝取，也選用熱量與和碳水含量極低，富含纖維質的「花椰菜米」取代精製澱粉，傾心創作「檸檬草春泥燉花椰米」，濃郁的毛豆泥佐花椰菜米燉飯，透過香茅檸檬醬汁的酸韻與檸檬香氣提升整體風味層次，搭配無毒培植的頂級「百靈菇」一起品嚐，肥厚鮮嫩的多汁口感，就算純蔬也超滿足！

極上什味義大利麵 250元

此外，也推出麵食系列，打破麵食不利維持體態的觀念，特別選用升糖指數較低（低GI）、100%杜蘭小麥麵粉製作的義大利麵條，不僅延續微兜petit doux富異國感的創意料理風格，Pd by petit doux進一步考量女性喜好和飲食潮流，以日式食材與調味為特色，研發優雅細緻、風味清爽的「和風義大利麵」。

其中「極上什味義大利麵」結合Cacio e pepe與Carbonara兩種義大利麵形式，可隨個人喜好自由搭配日式胡麻油辣醬、烘烤櫻花蝦、白芝麻粒、新鮮檸檬片、柚子七味粉、昆布醬、吻仔魚，調配專屬自己獨一無二的風味；「絲綢生乳大蝦義大利麵註四」則以北海道鮮乳呈現清爽的乳香和清甜滋味，襯托出明太子的鹹香，整體香氣飽滿又輕盈不膩口。