美食｜ Apr 18 , 2022 00:00

北海岸人氣咖啡館「我們在海邊」預約中！創辦人王兆民邀你用一杯咖啡的時間眺望海

由新北人氣預約制咖啡館「Papa在三芝」創辦人王兆民打造的全新力作「我們在海邊」即日起開放預約，邀請大家用一杯咖啡的時間好好看海，欣賞自然、愜意自在。

文／alice.peng 圖／高政全

開設「Papa在三芝」、「我們在海邊」的創辦人王兆民，平時會看著海、想著父親。

長途漫漫，浪花翻騰，宛若綿延不斷的思念，存續在日常。當初因想念父親，開設溫室咖啡廳「Papa在三芝」的創辦人王兆民，去年於淺水灣上打造「我們在海邊」，高四層樓的黑色建築，比鄰湛藍海洋、矗立在淡金公路上，每層都能欣賞碧海美景。

空間依照顏色發想，一樓大廳擺放王兆民手工製作的「好好做人」單椅。

推門入裡，王兆民輕聲說道「歡迎你們來」，正在吧檯手沖咖啡的他，淡然閒適，緩步走在瀰漫著咖啡香的場域，整體為低彩度設計，一樓門口處採用大量船板拼接成牆，搭配名為「好好做人」的自製人字形座椅、寫有「虎日子」的春聯，好似回家般滿溢暖意。二樓運用大量的灰，保留大面窗方便眺望海面，晴天時陽光灑落，浪花閃亮顯活力；雨天水滴滑落，波濤風湧，猶如變化不止的人生，靜靜看著才了解王兆民的起心動念，「因為想看海，不小心就開了間太大的咖啡店。」希望大家用一杯咖啡的時間，好好看海、好好懷念與釋然，並獲得力量持續向前。

寫有「虎日子」的春聯（請用台語發音。）

一樓座位區。

「希望客人來這裡，就像來到朋友家。」入座後，王兆民將〈洋甘菊茶〉、〈自製餅乾〉一一擺上桌，尚未點餐前，先用茶飲和甜食來暖胃，接續介紹點餐方式。店內採手沖咖啡配甜點的套餐組合，可依照平時喜愛的風味、口感選擇，咖啡推薦〈We私房豆〉，淺淺的酸伴隨著苦感，整體厚實回甘，提供一冰、一熱，藉由溫度呈現咖啡的多元面貌。

左起為〈香橙柚氣泡水〉、〈檸檬塔〉、〈香蕉溫蛋糕〉、〈香橙杏桃蛋糕〉、〈黑糖拿鐵〉。

佐以隨時令調整的風味蛋糕，像是王兆民喜愛的〈香蕉溫蛋糕〉藏有香蕉籽，甜中帶酸的滋味，配上甜度少許的蛋糕體，久吃不膩口；若是偏好甜味，不妨試試〈香橙杏桃溫蛋糕〉，頂端放有糖漬香橙、撒上糖粉，一旁淋有鮮奶油，甜而不膩。最後是適合熱天品嘗的〈檸檬塔〉，恰到好處的酸與甜，交織出果香的曼妙，清爽舒心。歡迎閒暇時來杯咖啡，靜心看海吧！