時序入秋，也是農人們收穫的季節，歡慶大地富饒萬物豐收後，就準備過冬啦！英國倫敦已有千年歷史的波羅市集（Borough Market），每年十月都會固定舉辦蘋果節（Apple Day）慶祝一整年的豐收，當天市集會有限定版蘋果料理、削蘋果大賽和咬蘋果競賽等活動，豐收之身也會現身同樂，一同唱唱跳跳豐收之舞Morris Dance。
豐收之神
台灣雖然不像英國四季如此分明，天成飯店TICC世貿會館Taipei Garden Café西點副主廚宋龍珠仍希望營造秋季豐收的意像，以6種蘋果8款甜點打造蘋果嘉年華。副主廚精選台灣細緻多汁的「牛奶蘋果」、質地脆硬的「金冠蘋果」;日本清爽的「青森富士蘋果」、「青森蜜蘋果」;美國「紅龍」、「紅玉」打造口感多層次的變化，依甜度及脆度分別推出「紅玉蘋果輕肉桂慕斯」、「番紅花蘋果千層」、「反烤蘋果派」等8款繽紛甜點。
紅玉蘋果輕肉桂慕斯
以清爽微香的杏仁蛋糕為底，疊上由糖煮蘋果餡製成的濃郁慕斯，紮實蛋糕及滑順慕斯融為一體的口感堪稱絕配，主廚加入微量的肉桂粉打造「輕肉桂」風味，頂層則堆疊了美國紅玉蘋果切片，紅玉蘋果的深紅點綴讓此道甜點更令人無法抗拒。
番紅花蘋果千層
清爽的白戚風蛋糕，搭配濃醇香甜的卡士達千層，滑順餅皮與濃郁卡士達交疊的口感具有豐富層次，夾層間注入日本青森富士蘋果製成的蘋果醬，並以稀有香料番紅花提味，打造出台灣較為少見的中東風味，讓此道甜點更顯可口珍貴。
金冠蘋果核桃蛋糕
擁有金字塔樣貌的搶眼外型，此道甜點以咖啡蛋糕作為金字塔的基底，向上堆疊白巧克力慕斯，內餡包含焦糖核桃、香煎蘋果，其中香煎蘋果選自台灣梨山的「金冠蘋果」，取其脆、硬、甜的特色，層層疊出金字塔型態並添增爽脆口感，再以香醇濃郁的巧克力牛奶淋面，形成味道十足豐富的完美甜點。
甜蜜波特起司蛋糕
愛心造型將甜蜜之意表露無疑，「甜蜜波特起司蛋糕」以白戚風蛋糕為底，塗抹由日本青森蜜蘋果、柳橙汁、鹽之花一同熬煮而成的果醬，疊上包覆蘋果泥的乳酪卡士達，讓其豐富口感如同「哈利波特」的魔法般令人驚喜。
反烤蘋果派
身為法式傳統甜點的「反烤蘋果派」，是蘋果系列甜點的經典品項，主廚採用脆甜多汁的日本青森富士蘋果，將整顆蘋果切片鋪在酥脆派皮上份量十足，頂層淋面則是將蘋果連皮帶心一同煮成濃稠香甜的果漿，帶有天然的淡紅色，更顯可口誘人。
菲洛金星蘋果塔
將塗抹澄清奶油的義大利酥皮層層堆疊，與杏仁奶油、糖煮葡萄乾，融入以焦糖手法製作的台灣「金星蘋果」片一同灌入烘烤，取其口感細緻溫潤、味甜多汁，經烘烤後飄散著陣陣蘋果清香，並呈現金褐色的酥脆口感，讓人忍不住想一嚐究竟。
諾曼地蘋果奶油蛋糕
盛產農產品及乳製品的諾曼地，是「奶油」的最佳代名詞，此款「諾曼地蘋果奶油蛋糕」本體口感紮實，裡頭注入了無鹽奶油、伯爵茶及糖煮美國紅龍蘋果，奶油與伯爵茶融合出濃厚香氣，搭配酸甜蘋果滋味十足絕配。
酥脆蘋果捲
輕薄滑順的義大利麵皮包覆甜脆爽口的日本青森富士蘋果丁，形成滋味豐富的蘋果捲，搭配一旁捲成玫瑰花瓣狀的烘烤酥脆蘋果片，佐一球濃醇香草冰淇淋，微妙好滋味相襯午茶時光的悠閒愜意。
天成飯店TICC世貿會館Taipei Garden Café
地址：台北市信義路五段1號
期間：即日起至11/06
價位：單點每款NT$120+10%起，套餐含咖啡或茶每套NT$199+10%起
