說到底特律披薩，最大特徵就是它的方形外表，這個造型源自於曾是全美最大汽車工業城的底特律，人們就地取材，運用車廠承裝小零件的長方托盤做烤盤。使用常見於美式厚披薩、含水量較高的西西里式麵糰，口感較為鬆軟濕潤，近似於佛卡夏麵包，厚度達2公分。為了傳遞最道地的風味，「吃吧」特別進口較一般烤盤貴四倍的底特律長方形8x10吋藍鋼烤盤（blue steel pan）及披薩專用烤箱，並以低溫發酵製程與摺疊層次揉麵法，造就麵糰輕盈鬆軟彈性與麵香。
與傳統義式披薩先塗醬、再放餡料及起司的順序相反，首先將經過二次發酵後的麵糰平鋪於烤盤底部，再鋪上切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司及各式豐富餡料，出爐後再淋上自製醬料，底部上緣薄脆、餅皮鬆軟富彈性。而餡料與淋醬的多樣搭配，就成為底特律披薩最大的美味特徵。
amba意舍廚藝總監江定遠此次除了經典的Red Top羅勒蕃茄紅醬之外，另調製乳酪白醬、大蒜美奶滋等醬汁及多元餡料，共7種口味玩轉經典創意，無論喜愛義式臘腸的鹹香滋味、法式風情的松露蘑菇、美國節慶必備的火雞蔓越莓組合、或創新三種辣椒堆疊之重量級激辣…等一應俱全，更有多款義式家庭風味料理，滿足各種挑剔味蕾。
辣妹合唱團 NT$380
披薩及義大利中的經典口味「AOP」，指的即是大蒜（aglio）、橄欖油（olio）、辣椒（peperoncio），簡單三種食材便能造就美妙滋味。此款披薩於麵糰撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森三種起司後，堆疊紅辣椒、綠辣椒與醃漬黃辣椒不同層次的香辣，出爐後淋上橄欖油，及融合烤大蒜、紅椒粉製成的大蒜美奶滋，滑順柔和中和了辣度，入口盡是令人舒服且欲罷不能的香辣。
PPAP阿囉哈 NT$450
蘋果與鳳梨除了在日本洗腦神曲PPAP中是最佳拍檔，在『吃吧』的底特律披薩也是神組合！切達、馬札瑞拉、帕馬森三種起司上鋪疊以紐奧良綜合香料粉調味的新鮮鳳梨、青蘋果、火腿、培根、洋蔥，爐烤後淋上自製羅勒蕃茄醬，除了火腿及培根的飽足感外，鳳梨與青蘋果的酸甜果香縈繞味蕾，增添清爽食感，整體充滿熱帶風情。
西門町男孩俱樂部 NT$520
年輕男孩們就是無肉不歡！此款經典風味的底特律披薩，於餅皮撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森起司，再鋪滿義式臘腸、茴香肉腸、火腿，以及青椒、蘑菇、洋蔥、黑橄欖平衡重口味的肉腸，爐烤後淋上融合羅馬蕃茄碎、洋蔥、大蒜、蕃茄糊及羅勒的羅勒蕃茄醬，蕃茄紅醬的酸香滋味與臘腸是最對味的不敗組合。
義腸香辣「切」沙拉 （小）NT$370 （大）NT$490
義式臘腸、輕熟型波瓦隆起司（provolone cheese）、綜合萵苣手工切細絲，搭配櫻桃蕃茄、鷹嘴豆增添口感，微辣的醃漬黃辣椒則為整體畫龍點睛，再以奧勒岡紅酒油醋拌勻，切絲後的臘腸、起司、萵苣更易吸附醬汁，入口充滿奧勒岡香料馥郁香氣，爽口開胃，在享用豐盛大餐前先為體內補充均衡營養吧！
由我作主：DIY布魯斯凱塔 NT$380
「Bruschetta」義大利文意為碳烤過的麵包，在義大利料理中，是一款與披薩、義大利麵並駕齊驅的經典開胃菜。後來義大利人在烤麵包上堆疊蕃茄丁、碎洋蔥或起司，成為廣受喜愛的義式開胃菜。「吃吧」將此道經典開胃菜解構增添食趣，烤過的鬆軟起司軟法，可隨自己喜好DIY抹上蜂蜜松子白乳酪抹醬、佐以橄欖油醃漬蕃茄，混搭出個人風格的義式小點。
歡樂海洋：白酒奶油蒸海蛤＋嫩烤美國大蘆筍 NT$390
新鮮蛤蜊加入白酒奶油及蒜末蒸煮，蛤蜊鮮甜海味融合白酒奶油的香潤，搭配自家以核桃木煙燻的培根，柱狀厚切增添鹹香風味與口感，一次盡享海陸鹹鮮滋味，佐以香嫩多汁的爐烤美國大蘆筍，均衡味蕾食感，也為聚餐開啟歡樂的序幕。
吃吧
地址：台北市武昌街二段77號5樓
電話：（02）2375-2075
營業時間：11：00～22：00
