自2014年起推出精品聯名下午茶的台北寒舍艾美酒店，今年與英倫品牌Lulu Guinness合作，由連續蟬聯2年世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢操刀，設計共7款造型吸睛而饒富趣味的創意甜點，「這次的甜點構想，我希望可以符合品牌年輕、時尚中帶有俏皮玩心的風格，因此除了從視覺面出發，在口味層次上也希望帶來驚喜感。」
台北寒舍艾美酒店「頑趣時尚．誘唇派對下午茶」，每套NT2,280+10%。
經典的華麗復刻
在主廚的巧手下，Lulu Guinness最具代表性的招牌紅唇化身為〈天堂鳥冰茶巧克力〉，唇形外殼由厄瓜多爾55%巧克力鑄成，內餡則是天堂鳥冰茶加入檸檬汁熬煮濃縮至略呈凝凍狀，一口咬下出現的酸甜多汁口感，的確使人驚豔。
唇膏造型的〈杏桃巧克力蛋糕〉不僅視覺充滿趣味，內層口感也變化十足。
以唇膏造型呈現的〈杏桃巧克力蛋糕〉，紅色蕊芯部分由頂級杜絲巧克力鮮奶油打發製成，擁有滑順香腴的口感與香氣，外盒則是底層的酥脆沙布列（Sablée）派皮與瓜納拉70%巧克力蛋糕與慕斯的組合，蛋糕內並夾有香甜杏桃果醬，層層咬開時，可以品嘗到食感不斷變化的趣味。
〈榛果大黃巧克力蛋糕〉則使用近期甜點界新寵──帶有清爽酸甜風味的大黃根，與新鮮草莓一同熬煮成草莓大黃果凍，再以阿拉瓜尼72%巧克力慕斯調和榛果醬包裹，該款巧克力的豐富榛果香氣與酸甜果凍的巧妙對比，以及萌趣貓咪造型，內外皆美。
在造型甜點外，主廚團隊也設計一款以Lulu Guinness的黑白條紋框為靈感的派對特調〈黑白鍵綺想〉搭配，由黑豆漿、馬斯卡彭起司乳泡以及竹炭粉堆疊出黑白層次，口感香醇厚實，為整套下午茶劃下一個豐美的句點。
北緯25
地址：台北市松仁路38號1樓
電話：（02）6622-8018
下午茶供應時段：15：00∼18：00（每日限量15套）
台北文華東方酒店「J'adore In Joy愉悅淡香水下午茶」，每位NT1,050+10%。
蜜桃色的誘惑
已是第3年連續和Dior合作推出聯名下午茶的台北文華東方酒店，今年以品牌經典的J'adore香氛系列最新款「J'adore In Joy愉悅淡香水」為主題推出雙人下午茶組，包含甜／鹹點各3款、蜜桃冰沙以及英式點心Scone。行政西點主廚貴格瑞．鐸彥（Gregory Doyen）向來擅長在傳統法式甜點技法中融入創意構成，他表示：「當我接觸到這款香水的時候，首先吸引我的是它的蜜桃色澤以及帶金色調的瓶飾，其次則是香調中擁有的茉莉、鹽之花以及輕盈中帶有淡淡鹽味的依蘭依蘭花蜜，這些要素就成為3款甜點的設計重心。」
粉嫩誘人的蜜桃色與金色是這次雙人下午茶組的主色調。（右上起順時針）檸檬奶油乳酪襯茉莉花茶凍、鴨肝佐蜜桃法式千層捲及煙燻火腿泡芙佐鹽之花3款鹹點。
〈覆盆莓花瓣蛋糕〉外型有如一顆點綴著花瓣的珍珠，象徵這款淡香水柔美的女性氣質，內餡由杏仁海綿蛋糕襯底，填入酸甜的覆盆子奶霜與草莓醬，嘗來清爽怡人；〈鹽之花起司慕斯〉是我和主廚都最為喜愛的一款，看似法式可麗露的外型，由底層鹹香的起司脆餅、綿滑的起司慕斯和外層蜜桃巧克力淋面組成，甜鹹交織的滋味十分高雅；〈In Joy茉莉蜜桃馬卡龍〉則由蜜桃醬與茉莉甘納許夾心帶出些許法式風情。
擔任收尾角色的蜜桃冰沙輕甜爽口。
貴格瑞說：「我會建議客人先從鹹點開始品嘗，然後從起司慕斯進入甜點部分，這時候可以搭配一款帶有輕盈氣泡感的香檳讓味蕾慢慢甦醒，最後用甜度較高的馬卡龍做結，再啜飲清爽的茶品，就是標準法式下午茶的享用方式。」
文華Café（Café Un Deux Trois）
地址：台北市敦化北路158號5樓
電話：（02）2715-6688
下午茶供應時段：15：00∼17：00
