位於捷運南京復興站的質感咖啡廳「IN LAB」以咖啡為核心，發展各種食飲維度的實驗，期盼透過創新角度解構、詮釋咖啡的可能性，首檔提倡環境回饋及食飲趨勢，結合歐洲第一植物奶「alpro」，依照大豆、燕麥、椰子、堅果杏仁四種風味來創造 4 款植物奶拿鐵，同時推出 DIY 調飲體驗，讓熱愛咖啡的你、依喜好調整。而空間部分，則與知名紙藝品牌「FENKO 鳳嬌催化室」合作，創造微光盒的空間，讓人能一邊品嘗好咖啡、一邊感受自然的光影溫度，文青們請收入必訪清單內～
團隊嚴選全球植物奶先鋒、來自比利時的「alpro」使用，其特色是可以單獨、混搭應用，因此店內以大豆、燕麥、椰子、堅果杏仁 4 款風味混融創造拿鐵，共有「燕麥杏仁咖啡拿鐵」、「大豆杏仁咖啡拿鐵」、「燕麥椰子咖啡拿鐵」、「大豆燕麥咖啡拿鐵」，內含的植物奶全無麩質與乳糖，並富含膳食纖維、維生素及礦物質，適合乳糖不耐症者飲用，親自品味濃醇的咖啡香。
悉心鑽研各式細節的團隊，不僅斟酌於咖啡風味，於必備的甜點更是令人驚豔。首道「地瓜蒙布朗」將大眾熟悉的栗子改以風味道地的地瓜取代，香濃療癒的滋味，配上下方糕體，美味誘人。
擁有濃郁且綿密口感的巧克力蛋糕，完全是不敗選擇，是喜愛巧克力者必點選項！
店內同步推出「DIY感官調飲」提供植物奶、香料、咖啡為組合，讓想親自體驗調配、飲用的你自己嘗試，親手製作自己最愛的風味拿鐵。
來到時髦簡約的「IN LAB」可以窺見團隊與「FENKO 鳳嬌催化室」聯手打造的雅致光影區域，以「洞見」創造出概念形體，搭配鳳嬌自製開發紙材「和纖紙」為裝置主體材質，展現植物與光影間的美好互動，歡迎大家來此體驗引咖啡的美好，並打卡留念。
集結品味咖啡、策展美學與理念推廣的「IN LAB」隱身在捷運南京復興站的巷弄內，歡迎想要品嘗多元咖啡、甜點的你親自造訪感受。
IN LAB
營業時間：周一至周日 10:00～18:00
備註：內用體驗時間 90 分鐘、5歲以上一人一杯飲品
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