身為糕餅代表的「李亭香」佇立於台北市迪化街七十個年頭，自1895年創立於自家騎樓、1951年進駐大稻埕，隨著時光流轉更迭，傳承腳步從未停歇，堅守保留糕餅文化為基礎，歷代負責人均選用象徵當代飲食習慣如香菇、咖哩之食材入餅。如今第五代傳人李佳陽當家，曾任科技研發主管的他，依循自身對餐飲產業的觀察，陸續更新品牌形象、空間規劃、包裝設計，同步導入製餅體驗課程，藉由多方發展，直面流轉迅速的市場變化。
如何重新定義一間百年餅店？對於李佳陽而言，關鍵在於「共感」二字。去年八月重新改裝，以純白色加入些許木質元素，輔由拱形窗、歐式花園椅延展歷史風情，一樓集結產品展售與坐席區，提供四款經典下午茶組合，二樓是製餅體驗教室，三樓則為工作場域，在此李佳陽特別蒐羅30至50年代之老件，期盼來客能在此尋獲各時期的糕餅回憶。
擁有百年歷史的李亭香，透過糕餅走入世代人的記憶，舉凡祭拜文化、生活禮俗與年節時光，「每個月分都有與習俗相關的烘焙品如碗粿、紅龜等，像是敬神祝壽選擇〈金錢龜〉，傳統中元節則須用〈糕仔潤〉祭祀好兄弟。」李佳陽說道。然而順應現代習慣，他決心將糕點邁向國際化，「糕點蘊藏著台灣人的文化與精神，譬如〈平西餅〉共有27層餅皮，無論內餡、層次的細緻度都不遜於丹麥麵包或千層派，因此為了宣揚糕餅，現在也嘗試結合新元素，希望將糕餅文化發揮得更燦爛。」
細數深受日本、香港及在地客喜愛的人氣商品，首先是尺寸精巧好攜帶的〈金錢龜〉，又稱「台灣傳統太妃糖」，選擇宜蘭、雲林兩地花生，加入麥芽煮成花生糖，裡頭包裹牛軋糖，再覆金箔紙包裹，意謂金錢歸來。接續是具備討喜圖樣的〈和生鳳梨餅〉，金黃外皮伴隨水果糖漿熬煮一日，經麵粉拌勻成餅皮、包入冬瓜內餡，滋味清爽綿密。
若想嘗試鹹糕點，不妨挑選招牌〈咖哩平西餅〉。集結白豆沙、上等豬里肌、水果及兩種咖哩粉製成內餡，配上經典的27層餅皮，須反覆將油皮、油酥包起並擀平，入口後的豐富層次，伴隨恰如其分的甜辣度，難怪饕客願意跨海訂購，這療癒滋味真會上癮啊！
坐位區提供下午茶組合。由於「李亭香」是北部餅家，特別精選坪林茶，共有紅玉紅茶、文山包種茶、鐵觀音三款。另有黑咖啡可搭配。
換新裝後的「李亭香」除了能盡情採買糕餅，也能在店內體驗下午茶、製餅DIY課程，一定要揪閨蜜一起去！
李亭香 Li Ting Xiang
地址：台北市大同區迪化街一段309號
營業時間：周一〜周六09：00～20：00、周日09：00～19：00
線上訂購：點這裡
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