弄堂裡尋真滋味

上海作為中國最早向西方開放的城市之一，一如許多大都會般兼容並蓄，反映在飲食上，既有吸收了鄰近江浙各省，乃至粵、川、京等菜系特色的「海派菜」，相對於此，上海本地自成一格的「本幫菜」，就像是隱身鬧區的小弄堂，帶有更濃郁地道的市井風情。 撰文／蔣德誼；攝影／何經泰、高政全；設計／吳佩玲   如今提到遊滬必訪美食，位在徐匯區的「老吉士」餐廳是許多人的不二選擇，這家座落於民居中的家常小館，桌位狹窄，吃飯時真可謂是「摩肩擦踵」。但這阻擋不了門前大排長龍的絡繹食客，除了此處的正宗本幫菜引人聞香下馬外，也為能感受一種昔日上海的懷舊氣氛。 1995年成立「老吉士」的創辦人李國華