很難想像有冰淇淋界的高級訂製服之稱的駱師傅法式冰淇淋之家就隱身在台北市永吉路的靜巷內，樸實的店鋪沒有高訂般給人冷漠的距離感或是多餘的鋪張華麗，駱英毅師傅每天就在這裡以鮮花水果為布、特選烏骨雞蛋為針、鮮乳坊鮮奶為線，用職人精神專注地縫製出一款款天然柔滑的法式冰淇淋。
每一款如高級訂製服般真材質料的法式冰淇淋能夠融化人心，讓人傾醉的秘訣便是真愛！原來駱師傅會創業開起法式冰淇淋店都是為了讓患有心臟病的爸爸能夠提起胃口、吃點東西。駱師傅的父親因為擔心變得太胖影響健康或是引發心血管疾病，動不動就鬧脾氣不吃飯，駱師傅靈機一動決定親手作爸爸最愛的冰淇淋。選擇從法式冰淇淋出發是因為其特點是以蛋白為乳化劑，低糖低脂（3%-10%），因為算是爸爸的主食，駱師傅只用最天然有機的食材，基底只有雞蛋、糖、牛奶，絕不添加其他物料，口味亦選擇如芝麻或是水果等健康風味。
冰淇淋界的高級訂製服美名絕非空穴來風，除了精選的頂級食材外，有的就是法國工藝師MOF等級的手藝。店內的招牌香水冰淇淋非常考驗功力，以「橙花之雪」此款冰淇淋為例，駱師傅必須操作針筒，才能以萬分之一的精準度，調配天然橙花水的濃度，讓初嚐時柳橙花的香氣能夠迅速席捲鼻尖，又隨即如潮水般退去，不會像化學香精般形成討人厭的肥皂味。
店內八月初才夠過集資平台募得足夠的資金修復米其林三星餐廳才會使用的Pacojet冰淇淋機，讓我們期待駱師傅帶來更多絕美柔滑的高級訂製法式冰淇淋！
店內先前為Pacojet修復計畫拍攝的短片
駱師傅法式冰淇淋之家 La Maison de Glace
地址：台北市永吉路30巷101弄10號
電話：02-27660108
