日內瓦高級鐘錶展期間，聽在地瑞士人說今年的日內瓦，雪都下在山裡了，積累得綿綿厚厚，山外的城僅有冷雨來過冬。錶展後的周末，他們都迫不及待要上山滑雪。
驅車出城，往一小時半車程的侏羅山區仙子坡（La Côte-aux-Fées）、創建145年的伯爵發源地前進。越往山去，越是靜美，白雪襲蓋大地，僅單條路徑通往村莊，店家民居美得精巧，家戶外都有一處簡薄的半露天小屋，堆放柴薪過冬。將近一個半世紀了，品牌創辦人Georges- Édouard Piaget當年的家族居所健在如昔，後代尚居住其中。
伯爵可比為仙子坡的代稱，19世紀中葉迄今，村莊裡有諸多家族世代的工作與生活，都與這個錶廠息息相關。圖片攝於1945年。
仙子坡 超薄機芯發源地
原先伯爵先生的小錶坊是部分鐘錶品牌的機芯供應商，直至第三代Gérald & Valentin Piaget接手後，始在1943年註冊商標，1945年於家族居所鄰近處設置全新廠房，投入超薄機芯研發，1957年9P手動上鏈超薄機芯、1960年12P自動上鏈超薄機芯的問世，一舉將伯爵推向超薄機芯領頭羊。
得力於此，伯爵在面盤、錶殼、錶帶的寶石鑲嵌與貴金屬應用，享有更大的自由，又逢崇尚自由精神、色彩大鳴大放的60、70年代，伯爵成為第一個在面盤大量採用彩色寶石的鐘錶品牌，進而踏入珠寶領域。
2001年，品牌在日內瓦Plan-Les-Ouates興建現代化的整合式錶廠。據稱原先內部有異議，是否將仙子坡的廠房一併遷置，然而品牌最終讓那80個人員留在山裡，因為對一個高級鐘錶品牌而言，保存創建的本源，意味歷史的傳承與正統性。侏羅山區迄今依然存在許多小小製錶坊，是眾多鐘錶品牌發源地，源於16世紀以來農家在冰雪冬日無法耕作，只能在閣樓裡就著天光組裝零部件，待雪化後入城販售，此般隨季節而生的「農人兼做家庭代工」，造就了今日瑞士製錶的崢嶸景況。
創辦人Georges Édouard Piaget（中坐者）與工坊人員合影，1920年。據說當時每天早晨，伯爵夫人會用推車載著新鮮牛奶到員工餐廳，給員工當早餐。
Piaget 伯爵大事記
1874年，Georges Édouard Piaget於仙子坡自家農舍建造製錶工坊。
1943年，伯爵正式註冊品牌商標。
1945年，第三代Gérald & Valentin Piaget於仙子坡擴建錶廠。
1957年，9P手動上鏈超薄機芯問世。
1959年，於日內瓦成立首間伯爵專賣店，同年在紐約創立伯爵腕錶公司。
1960年，創下當時自動上鏈超薄機芯紀錄的12P機芯問世。
1982年，以第四代傳人Yves Piaget命名的「伊夫伯爵玫瑰」獲得國際新品種玫瑰大賽首獎，玫瑰自此成為品牌珠寶與腕錶經典符碼。
2001年，於日內瓦普朗萊烏特鎮興建高級鐘錶製造廠，專事製造腕錶外部組件與珠寶工坊。
伯爵年產量2萬至2萬5千枚機芯。
1270 P機芯組裝過程。
歷代機芯誕生處
仙子坡廠房裡的人員，資歷從7年至44年不等，在製錶領域裡，最珍貴的就是年資。製錶依然側重學徒制，老製錶師是最珍貴的資產。伯爵腕錶所有的機芯都是在此生產，部門包括切割機板與零件組裝、機芯裝飾、手工倒角打磨、組裝、複雜功能機芯組裝、修復部門等，可比為「歷代機芯」誕生地，哪日手錶需要進廠維修，都得飄洋過海循出生的路徑回到此處。
「這只陀飛輪腕錶，在30秒前剛剛有了心跳。」製錶師靦腆地解說，他是錶廠裡唯一一個具備組裝三問錶、陀飛輪與萬年曆三種複雜功能的人。不能透露名諱的他，先是受訓11年，始擁有組裝陀飛輪的技術，而要具備組裝上述三種複雜功能的能力，得再花9年錘鍊。
組裝擺陀。
修復與客戶服務部門堪比全錶廠功力積累最深厚的地方。7位製錶師，資歷最「年輕」者為22年，他們熟知伯爵40年代以來的每一顆機芯，負責維修來自全球各年代的手錶。公桌上一格狀收納盤，格子裡放置各個機芯和彩寶樣本，讓他們在修復過程時得以參照。
修復與客戶服務部門。
在修復與客戶服務部門，巧遇一只修復完整、預備再出廠的70年代金幣錶，由兩枚1892年美國金幣製成，
位於日內瓦、建於2001年的Plan-Les-Ouates伯爵高級鐘錶製造廠是高度整合化的現代錶廠，負責腕錶的組裝與高級珠寶製作。
告別山中雪景，回到日內瓦普朗萊烏特鎮（Plan-Les-Ouates）伯爵高級鐘錶製造廠，容納近500位人員，鐘錶的心臟「機芯」在仙子坡錶廠組裝完畢後，得到這裡穿上外裝，歷經錶鍊、錶殼製作、錶殼與鍊帶修飾工坊、裝殼工坊等層層關卡後，一只腕錶終於誕生。
伯爵是少數具備從研發到生產整枚腕錶技術的品牌。圖為日內瓦普朗萊烏特鎮的錶廠「裝殼工坊」，機芯在仙子坡廠房完成後，便送到這裡穿上外裝。
錶底蓋組裝。
錶底蓋組裝，拴緊小螺絲。每一顆伯爵腕錶的螺絲，都是手工打磨。負責打磨小螺絲的女士，每年的工作量，就是要完成至少300顆小螺絲的打磨與拋光。
組裝完畢。
Altiplano 900 P的錶殼製造。伯爵是少數具備從研發到生產整枚腕錶技術的鐘錶品牌。
高級製錶之所以珍貴，在於錶廠人員「在你可能一生都不會看見的地方努力著」，例如極小的螺絲、紅寶石軸承、倒角、機板修飾等，諸多被隱藏在錶底蓋內的零部件、飾紋與倒角，都是靠純手工打磨，組裝完畢後，它們就再也不為外人所見了，卻是讓一只腕錶運行無礙的細節。
專攻超薄機芯的伯爵，「超薄」研究期程往2022年邁進。
塑金工坊，負責金質鍊帶絞接與串接的製程。
參訪過程中，導覽人員從一小室裡，費力扛出三根長約一公尺的18K黃金、玫瑰金「金條」。「金」自40年代起迄今，向來都是伯爵最常使用的材質，導覽人員舉出多項紀錄，以顯示這座大錶廠內載鍊金爐、寶石鑲嵌與高級珠寶工坊的獨特性：伯爵是少數自設鍊金爐的錶廠，具備處理和熔煉金屑的技術；它還是日內瓦「含金量」最大的地方，製作零部件時，因塑形與切割會失去60%金質，這些貴重「金屑」會融入油脂，或沾染在特殊纖維布上，平均每周有21公斤的金質回收再高溫煉成金磚。
「金」自1960、70年代以來都是品牌運用於腕錶的代表性材質，手工雕鑿、串接、扭製的各式金質鍊帶，呼應伯爵Sunny Side of Life的設計哲學。
Piaget Extremely Lady 2019年新作。
Piaget Extremely Lady今年換了一身鱗甲金裝，延續伯爵純手工金雕技藝。
錶廠內每一張桌子，都布滿工匠與製錶師工作的磨痕，是時間練就美學的證明。
磨痕是時間練就的證明
錶展後隔日的珠寶工坊，實有一種百無聊賴的靜謐與安和。據內部人員說，若是你們在錶展前幾日來，會感受到整個工坊瀰漫著極端嚴肅又緊張的氣氛——再心平氣和的工匠，臉都是繃著的，每一個都在趕件。
仙子坡與日內瓦，兩邊的錶廠各司其職，然而有一個現象是連結山裡與山外的。我發現無論製錶師、工匠、工程人員的身上與工作桌，如肘臂衣物、指緣與桌面兩肘的擱放位置，都布滿各種磨痕，一道又一道，分不出次序與著落的先後，這些磨舊的痕跡縱然沒有登上檯面的機會，卻是時間練就的證明——它們消磨並毀壞自身，為了造就腕錶與珠寶的獨一無二，是我認為最美麗而深刻的風景。
設於日內瓦普朗萊烏特鎮伯爵錶廠內的Patrimony典藏藝廊，典藏諸多伯爵歷史錶款與高級珠寶。
Patrimony展出伯爵典藏的高級珠寶、腕錶時計和舊時年代的海報。
