《九餅》導演是《風中家族》執行導演賴孟傑，他和李淳再度合作，表示：「這次從劇本籌備開始腦中浮現的男主角一直都是李淳，開拍至今20多天，他果然每天都讓我們充滿驚喜！」近期忙於《市長夫人的秘密》宣傳的柯佳嬿也特別客串，她和李淳多次合作，這次得知李淳要主演校園愛情片男主角，立刻答應演出。
柯佳嬿和李淳2015年起合作過電影《風中家族》、《目擊者》、《買屋記》和電視電影《愛情的盡頭》，在《風中》裡，柯佳嬿飾演李淳的後母，幫他受傷屁股擦藥；後來在《目擊者》中，李淳扮演變態情人，肢解柯佳嬿。這回《九餅、薄荷與夏天》第5度合作，柯佳嬿開玩笑說：「這次接到劇本時，連我都很好奇戲裡的關係是什麼？我還期待過會不會是穿越劇，這次換李淳演我的爸爸！」
