「夢をかなえる」與麵屋一燈社長坂本幸彥的日本會社同名，意即為「實現夢想」的意思。品牌成立概念來自社長歷年於世界拓點時所學到的各國料理手法，遍嚐當地美食後，將其融入日式拉麵的美味湯頭之中。而麵條為一碗拉麵的靈魂角色，「夢をかなえる」匠心研發一款全新麵條，堅持使用價格高於國內麵粉五倍的日本進口小麥粉，調配出黃金比例；並不惜鉅資進口，使用頂級製麵機製作出與東京「麵屋一燈」本店有著同樣品質與口感的麵條。
至於拉麵口味方面，有別於標榜日式風味「麵屋一燈」與「豚骨一燈」，以異國風味為主打。新開幕共推出三款定番拉麵，其中招牌「法式松露雞湯拉麵」以「麵屋一燈」招牌雞骨高湯為基底，搭配滑嫩柔軟的特製舒肥雞叉燒，再佐以法國黑松露與義大利特級白松露油，將拉麵的香氣提升到更高層次；「泰國紅咖哩鮮蝦拉麵」則結合濃厚紅咖哩及泰國椰漿加上新鮮甜白蝦、尾韻濃醇香辣。屬於社長家鄉味的「九州柚香激辛拌麵」加入秘製12種以上的辛香料與日式柚子蜜，酸甜與嗆辣的衝擊口感，令人回味無窮。
「夢をかなえる」的另一大特色為每月都會推出不同口味的期間限定餐點，讓愛嚐鮮的消費者充滿期待感！首波限定推出由精心挑選的天使紅蝦、海膽、鮭魚卵與明太子等豪華海鮮食材打造「築地海鮮盛合冷麵」，開幕慶特價只要380元！此外為慶祝開幕，開幕前四日（即日起至9月28日）加碼推出來店好禮，每日前5名來店者除了可享免費招待「法式松露雞湯拉麵」1碗，更可獲得極具珍藏意義的社長簽名碗一只！第6名至10名來店者，也可獲得免費招待一碗「法式松露雞湯拉麵」，以上皆限店內食用。
夢をかなえる（中文：夢想實現一燈）
地址：台北市中山區南京西路15號B1F (台北新光三越百貨南西三館B1F)
營業時間：週日至週四 11：00～21：30
週五至週六 11：00～22：00
