今年無法任意出國嚐美食，那就透過味蕾來旅中！為了讓饕客能品嚐風靡全球的美西優質食材，美國西部農業貿易協會（WUSATA®）全新引進來自美西沿海到陸地，包含阿拉斯加、華盛頓等13個州與3個群島的生蠔、堅果、鮭魚、葡萄酒等食材，並聯手台灣牛排教父鄧有癸（Danny）於台北「MUCHOYAKI」餐廳打造為期兩週的「印象美西美食週」，透過10道以上期間限定菜色，展現美西農作與海鮮食材力與美的豐厚滋味，菜色單點120元起、套餐1,050元起，饕客請把握時間品嚐美味新鮮的料理。
來到牛排教父的餐廳，絕對要品嚐這道「斯內克河頂級肋眼牛排」，精選美國牛肉農業部USDA（United States Department of Agriculture ）所訂定標準，僅佔據生產量只有美國牛肉僅2.9%的極佳級（USDA Prime）肋眼牛排，擁有完美厚切與鮮嫩口感，煎烤後的肉質可感受到油花在纖維間展現的肉汁滿足感，尤其以16oz份量來切片分享的易食風格，焦酥外皮與彈嫩肉質，每吃一口都是享受；除了肋眼牛排料理，另有份量十足的和牛漢堡等可單點享用，滿足牛肉控對美食的嚮往。
阿拉斯加州以獨特天然資源與周內禁止魚類養殖條例，為饕客帶來美味的野生紅鮭魚，為此這道「阿拉斯加州油封鮭魚」嚴選肉質鮮紅扎實的100%野生紅鮭魚，吳曉芳主廚以油封舒肥手法熟化，讓厚切鮭魚中心仍保持半生熟的鮮嫩口感，接著再以鐵板煎脆魚皮，一塊鮭魚不僅兼具脆口與鮮嫩，主廚更特別安排煙燻鮭魚共同搭配，兩者堆疊入口後，在口中迸出的不只是脆嫩，從煙燻到油脂的豐厚滋味，藉由舌尖感受到野生紅鮭魚的多元滋味。
美國西北沿岸的西雅圖採寒冷水域養殖的生蠔，相較法國生蠔更加清新甜美，沒有複雜風味的特色；此道精選約15公分大尺寸的西雅圖生蠔，吳曉芳師傅將生蠔搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎，鮮脆口感中帶有鹹香微辣的豐厚滋味，顛覆一般生蠔的吃法，讓饕客能盡情品賞生蠔的鮮美味道。
集結加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉（Cobb Salad）豐富具飽足感，是不少注重營養者的首選。為了詮釋此道料理，行政主廚吳曉芳加入既有食材後，再添上具有清新果香，富含銅、鎂、鉀等營養的加州核桃，增加口感的同時，也強化營養價值。
如果想品嚐來自美西的豐富食材，敬請出發「MUCHOYAKI」餐廳，藉由透過10道以上期間限定菜色，展現美西農作與海鮮食材的豐厚滋味，菜色單點120元起、套餐1,050元起。
MUCHOYAKI 印象美西美食週
日期：即日起至12/18
店址：台北市信義區松壽路9號6樓（信義新光A9館）
電話：02 2729 0538
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