麵包控流口水！林口全新「瑞莎塔烘焙坊」登場，精品級服務、滿額還送草莓大福超貼心

麵包烘焙坊一直都是大眾喜愛的美食點心，隨著林口近幾年商圈興起，搭配重劃區的產業發展，精品等級的「瑞莎塔烘焙坊 Risata e Ricordi」也順勢誕生！

瑞莎塔烘焙坊的店名原文 Risata e Ricordi直譯是「歡笑」與「回憶」。

創辦人董事長楊博森先生從家族傳承出發，冀望在林口打造一個結合生活美學、風格飲食及品味教育的社區生命軌跡，從瑞莎塔廚房親子餐廳到瑞莎塔文教機構，把對家人的愛化作實際行動，而新推出的瑞莎塔烘焙坊，由職人純手工製作，不經機器大量製造，不添加任何人工鬆化劑或添加物的「工匠麵包」深耕林口，全方位看顧在地親子身心健康，自我期許成為林口歐式麵包工藝復興的傳教士。

 

走進瑞莎塔挑高5米的空間，首先映入眼簾的就是麵包陳列櫃，各式手工麵包整齊羅列玻璃櫃後方，從常見的巧巴達、可頌、法棍，到罕見的洛代夫、威尼斯面具及黑森林軟法，更有近來圈粉無數的節慶甜點國王餅與潘尼朵尼，全天候供應多樣化歐式麵包及西點，從早餐到下午茶，一次滿足味蕾與視覺的雙重期待。

 

這回創辦人特別延請主廚吳振戎坐鎮廚房，從精選原料開始，阿戎師傅堅持講究與龜毛，店內常備12種來自法國、義大利、日本等地麵粉，以供製作不同麵包所需；亦堅持採用自製天然水式酵母，以專業「酵種培養機」操作乳酸發酵，做出風味與保濕度品質兼具的工匠麵包。

他十分要求製程，烘焙師需充分發揮自身五感：視覺、嗅覺、觸覺、聽覺、味覺，在每個製作環節充分融入，才能真正發揮高規格的職人技能。

 

像是瑞莎塔的花形國王餅，製作過程本已繁複，主廚協同廠商設計特殊規格模具，讓製程中最重要的「反折」，實際使用在國王餅特製模具上更富挑戰！

就連傳統長笛，瑞莎塔都堅持使用百分之百法國小麥，以攝氏260度高溫製成，製作過程侷限多且困難，但依舊保留長笛最具特色的酥脆外皮與嚼感，在瑞莎塔，烘焙職人們以專業技能及高規格食材製作麵包，堪稱最有感情的「五感麵包」。

最特別的是瑞莎塔提供了一般麵包店少見的「麵包管家式服務」，消費者只要進門，宛如麵包Butler的店員就會以一對一的方式提供顧客優質服務，從介紹口味、夾取麵包、分切裝袋到結帳一條龍完成，讓選購麵包彷彿像在專櫃挑選精品般的優雅體驗，不用擔心身上背的包包或手提袋造成任何不便，可謂林口麵包店的大革命！

 

為了歡慶開幕，瑞莎塔提供回饋活動，消費者只要於12/8~12/31間加入官方Line好友即送100元優惠券乙張、12/8~12/14店內消費滿350元即贈每日限量30個的草莓大福乙個、12/15~12/21 消費滿350元，送麵包隨機三選一（鹽可頌、克林姆、焦糖阿曼)，每日限量30份。

 

瑞莎塔烘焙坊

地址：新北市林口區文化一路一段218號

電話：02-8601-9133

營業時間：11:30～19:30

 

南法佛卡夏，NT$50

源起南法，義大利的家常麵包，加入義大利香草、層次豐富，講究麵團發酵製作過程，後韻令人回味無窮，另有鹹奶油玉米口味。

 

橙花布里歐，NT$70

外層酥脆內層鬆軟，表面撒上些許糖粒，柑橘香氣迷人，金黃外皮，天然奶油散發自然香氣。另有原味可選擇。早午餐必推單品。

 

威尼斯面具，NT$80

fougasse面具起源於南法，麵團內添加綜合香草。形狀扁平，外層表皮厚實富嚼勁，以番茄乾、橄欖等醃製物點綴，口味鹹香，可當作下酒點心。

黑森林軟法，NT$90

療癒系下午茶必備，濃郁巧克力香氣黑森林，搭配黑櫻桃酸甜內餡，酸甜苦味恰到好處，值得一試。

 

經典西西里國王餅（花型），NT$850

主廚獨家研發特殊花形國王餅，酥香外皮，香氣四溢的杏仁卡士達奶蛋餡，節慶必備甜點。

 

雙色潘尼朵尼，NT$380

義大利聖誕節國民甜點，含有酒釀果乾、薩巴雍甜醬，豐潤奶油療癒味蕾，雙色內層麵包可愛動人，粉色為草莓及莓果口味，超高難度製作方式，質地口感完美平衡。

 

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