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時間的滋味 當烏魚子遇上威士忌
美食 ｜ Feb 09 , 2015  00:00
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時間的滋味 當烏魚子遇上威士忌

台灣作家林文月在《飲膳札記》中〈烤烏魚子〉篇寫道：「烤烏魚子，不可心急，需要費時耐性。」「切忌用大火一次烤焦，須耐性以文火慢烤多次，使蒜味與酒味漸入其中⋯⋯這樣烤出來的烏魚子，外面稍焦有香氣，而中心將熟未全熟，鮮嫩味美。」隨著東北季風來到台灣的烏魚子，是屬於冬日的獨特美味，三五好友相聚時佐以小酌，另有一番閒適風情。
文／蔣德誼  圖／何經泰

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