Sushiyoshi Taipei 的大閘蟹套餐，每年都會根據時令食材和主廚的靈感而有所不同，但都保持著高品質和高水準的要求。每日一早，團隊就會花費5個小時左右手工拆出蟹肉和蟹膏，再由主廚橋本和弘以精湛的技巧將其轉化為一道道精緻的壽司或料理。從前菜到甜點，每一道都是大閘蟹的變奏曲，讓人目不暇給、垂涎欲滴。
回顧去年2022年的大閘蟹套餐，就可以看出Sushiyoshi Taipei 的創意無限。其中有將大閘蟹高湯以分子料理手法製成猶如魚子醬口感的粒粒晶球，搭配牡丹蝦薄切和大閘蟹膏的「牡丹蝦薄切/蟹湯晶球/大閘蟹膏」。
有以台灣鹹蛋苦瓜為發想，以微甘的水果椒取代苦瓜填入拌有蟹膏的大閘蟹肉的「大閘蟹/水果椒/蔥油/金沙醬」；還有將所有頂級食材集於一整個蟹腹器皿的「大閘蟹釜飯/生筋子/蟹膏/魚子醬/黑松露」，堪稱是大閘蟹套餐中的王者之作。
大閘蟹膏手卷一口咬下，就能品嚐到近乎一隻鮮嫩的大閘蟹蟹膏，濃郁香甜的蟹膏讓吃美食的快樂感從味蕾滲透出來。
今年的大閘蟹套餐又會有什麼新花樣呢？Sushiyoshi Taipei 表示，今年將會有更多驚喜等待賓客們的發現，不過具體內容還要保密到11月1號才會揭曉。想要品嚐到這份極致的美味，就要趕快訂位了，錯過今秋，只能說「明年見！」
