因應現代人工作或是生活習慣的改變，「早午餐」的飲食習慣，越來越受歡迎，不僅可以滿足不想早起的人，也能吃到營養滿分、多樣菜色的早餐菜色。台南大員皇冠假日酒店聽到饕客的敲碗聲，2024年元素餐廳平日週一至週五午餐全面調整「早午餐Brunch」，營業時間提前於11:00開始供應，特別保留早餐時段人氣菜色，例如：健康沙拉吧、牛奶及優酪乳的飲品吧、清粥小菜，更重要還有台南在地小吃區，包括: 牛肉湯、虱目魚皮湯、滷虱目魚頭、碗粿、肉圓、刈包、水晶餃、芋籤粿、燒餅夾肉、米糕等輪流出菜。還有高人氣必吃的蜂蜜烤火腿，選用豬後腿肉，先以140度低溫烤40分鐘後，再反覆刷上蜂蜜水翻滾烤製，鎖住蜂蜜的清香，搭配自製焦糖烤鳳梨的酸甜滋味與火腿鮮嫩多汁，讓人一吃上癮，念念不忘。
也可以運用在DIY熱壓三明治，兩片吐司隨自己的喜好加入起司、火腿、生菜、蛋類等配料，想怎麼吃都行，美食無極限，手作創意是王道！人氣必吃的還有香辣烤豬排，選用梅花豬先以紐奧良香料醃製一晚，以140度烤40分鐘，再以170度高溫烤15分鐘後關閉烤箱，靜置9分鐘，透過餘溫讓豬排內部慢慢熟化，保留豬排外香內嫩的異國風味，薄切一片搭配麵包或焦糖鳳梨醬，風味很高雅；厚切一塊享受大口吃肉的過癮，肯定讓肉肉一族為之瘋狂。另外，蛋類現作區是早午餐必備選項，游輝杰主廚開出多達19種的營養蛋料理，包括：水波蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋、松露炒蛋、西式炒蛋、義大利烘蛋、三色炒蛋、菜圃蛋、太陽蛋、茶葉蛋等，每天會輪流出現4種蛋料理，讓您滿足攝取蛋白質的興奮快樂。
為了有別於早餐的菜色，元素平日早午餐特別加碼台式、中式與異國風味的熱食，包括：台式古早味的阿婆紅燒肉、阿爸滷豬腳；中式的回鍋肉、桂竹筍炒豬肉；或是創意料理的苦盡肝來，是將苦瓜與豬肝分別切片川燙後調味，再組合一起，先吃苦瓜再吃豬肝，風味別具特色。珍心香拌是雞心與雞胗先滷後炒的完美結合，讓內臟食材華麗轉身變成美味佳餚，讓您吃出滿口的驚喜。以上菜色皆為輪流出菜，實際品項依餐廳現場供應為主。
台南大員皇冠假日酒店元素餐廳全新登場的平日早午餐3.5小時的慢食享受，勢必成為喜歡睡到自然醒的客人最佳選擇。無論是想要品嚐當地特色小吃，想要元氣營養滿分的菜色，還是嘗試新奇的創意料理，都能在這裡找到滿足。
成人每人699元，7-11歲兒童349元，含6歲以下幼兒免費，以上價格需另加10%服務費，為維持用餐品質，請事先訂位，訂位專線06-5121807。
