美食，向來是台北最鮮明的名片。今年的「台北餐廳週」以「Define Taipei」為題，邀集 20 間北市知名 Fine Dining 與米其林星級餐廳齊聚，讓城市的風味走上餐桌。從 9 月 8 日至 9 月 30 日，主廚們將以料理為語言，描繪專屬於台北的飲食印象，每份套餐皆以 NT$2,600 的價格限時推出。
這是一場關於經典與創新的交鋒。2025 年《臺灣米其林指南》甫揭曉，無論是剛摘下一星的 Frassi、La Vie by Thomas Bühner，僅一年就從一星躍升二星的 A / Alcoholiday，或是代表侯布雄法式餐廳領獎的副主廚梁維維，都在這次企劃中獻上他們眼中的「台北」。除此之外，五度蟬聯一星的 A CUT 牛排館、以當代法式料理為核心的 de nuit、揉合東方視角的 Golden、乃至強調在地風土的 Lin Restaurant 與 Lopfait，也都在餐點裡寫下屬於這座城市的篇章。
不同料理風格的交錯，讓「Define Taipei」充滿驚喜。餐廳週自 1992 年起源於紐約，三十年來已成為各大城市展現飲食文化的重要舞台。台北版本則進一步以米其林星級主廚為主角，讓這座城市的餐飲場景與國際對話。今年的 20 間餐廳，不只是端出一道道精緻料理，而是透過味覺重構一幅「台北風景」，把城市的氣候、食材、文化與日常，濃縮在一道套餐裡。
主廚們以 在地食材、風土氣候與生活日常 為靈感，重新構築屬於台北的味覺記憶。這些餐點不只是餐桌上的佳餚，更是台北文化的一次轉譯。「吃出台北味」，不只是餐桌上的享受，更是一場對城市的重新定義。這三週裡，專屬於台北的風味，正等待你以味蕾親身體驗，帶領你透過味覺重新認識這座城市。
推出台北餐廳週「Define Taipei」期間限定套餐 20 間餐廳清單：
A / Alcoholiday（米其林二星）
A CUT 牛排館（米其林一星）
de nuit（米其林一星）
ÉCRU（米其林指南入選）
FirePlay
FRASSI（米其林一星）
Golden
La Vie by Thomas Bühner 餐廳（米其林一星）
Lin Restaurant（米其林指南入選）
Lopfait
MiraWan
Sushi Nakazawa 鮨中澤（米其林指南入選）
君尹 BRISÉ
法緹 Ephernité（米其林指南入選）
侯布雄法式餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei（米其林二星）
香色 XIANG SE（米其林指南入選）
鳥翔 Torishou
朧粵中餐廳
台北君悅酒店 Bel Air 寶艾西餐廳
台北晶華酒店 Robin's 鐵板燒（米其林指南入選）
