第一間要介紹的是〈OGAWAKEN 巴裡 小川軒〉，原是1905年於汐留創業「小川軒」洋食屋餐廳裡附設販售的甜點，在1975年將洋菓子部分獨立出來成為一間菓子專門店，算起來至今也是已有111年歷史了。而目前位在新橋的店家，是1966年興建完成的新橋站前大樓，略顯老舊的灰色大樓裡的公共空間，仍舊是帶點青白的日光燈照明，散發出一股舊時代的氣息，甚至還有不可以思議的影印店在此，然因大樓本身也是新橋站的連通口，所以也是人潮往來的地方。
然而〈OGAWAKEN 巴裡 小川軒〉的店在此則顯得乾淨得發亮。
所有洋菓子在櫥窗裡特別誘人，都是當天製作的生菓蛋糕，並使用特別挑剔的當季新鮮水果，像是香川的草莓、山梨的桃、黑葡萄（Pione）、熊本的栗子，以及來自加州的葡萄乾。特別是店家第二代發展出有名原創的Raisin Wich（葡萄夾心餅乾），夾著葡萄乾、並散發著萊姆酒香，並使用來自北海道的奶油與馬達加斯加的香草莢（香草界A級品），號稱自昭和40年（1965）以來不變的人氣名物，而且烘焙點心的效期最長都只有一個月，所使用的添加物都以自家製為主，聽了令人安心，也難怪店內絡繹不絕地聚集了長輩級客人來此購買。
2012年在旁開設了能坐著品嚐的茶點沙龍空間〈OGAWAKEN salon de the〉，雖只有16個位置的小間，但是卻可以立馬吃到最新鮮的蛋糕，尤其到了冬天，各式新鮮的草莓蛋糕派餅，因為有與農場契作，保證了固定產量與品質，無論是作為內陷或是裝飾的草莓都同一品質的爽脆，並有馬達加斯加香草鮮奶油的搭配，雖然沒有多麼華麗裝飾的外觀，但好吃的草莓蛋糕應該就是這樣！
我看著滿室的八桌客人，提拉著行李箱來邊吃邊讀小說的少女，也有成熟的男女，還有老人俱樂部的成員等，看著身邊不分男女老幼不同的年齡族群，卻享用著相同的甜點味道，我想我在這個城市裡找到了這些人的共同品味。
◎〈OGAWAKEN 巴裡 小川軒〉相關資訊
東京都港區新橋2-20-25新橋站前大樓一號館
9:30-19:00 平日 / 9:30-17:00 週六（假日休）
Salon de the
10:30-20:00 平日 / 10:30-17:00 週六（假日休）
有次採訪過幫日本便利商店規劃甜點吧「LAWSON UchiCafe SWEETS」的柴田陽子，她分析認為好吃的甜點祕訣在鮮奶油，因此奶油的品質與味道，也就成為我品嚐甜點中重要的指標，以小川軒對奶油重視的程度便可略知一二。而緊接著第二間要分享同樣老派的〈近江屋洋菓子店〉，這間老店在我的體驗裡也是相當神奇！
菓子店在明治17年（1884）創業，現在已經到了吉田第四代接手，而在東京共有神田店與本鄉店兩家，兩店如同雙胞胎一樣的空間，有著挑高的藍色天花板、如花瓣般的圓形白色頂燈、不規則的石材拼花地磚與穿著制服的服務人員，一眼就能感覺彷若回到過去30年前的懷舊光景。不過儘管裝潢多年不變，卻能一直吸引客人光顧，必定有其魅力。
其中當然就是甜點的多樣性與新鮮度，店家每天會到市場採購最新鮮的當季水果，如公開日記般在自家官網公佈，其選購的品種也不拘泥於日本產，也因水果食材不同，每回供應的蛋糕種類也會有所變化。不過其中的招牌甜點「蘋果派」，是使用了特選的富士蘋果，以手工製成一整個向日葵的形狀，且可以吃到豐滿的蘋果餡，算是來店必點；而我來的這天，則點了草莓蛋糕，鬆軟樸實最簡單的蛋糕，搭配鮮奶油與口感扎實、滿滿幾乎超載的草莓，簡單而純粹地就令人感受到幸福滋味。
在寬敞如候機室般的店內，儘管經常許多排隊候位的客人，但店家絲毫也沒有想將座位擺滿，保持一直以來的空間餘味；而二樓正是甜點工廠，不斷將現做好的蛋糕透過升降機送到一樓。此外，這裡還提供以極合理價格（約500日幣）另外加點的神奇飲料吧，店家會提供一個老派的保利龍杯，可不限次數享用羅宋湯、3-5種當日新鮮果汁飲料、咖啡與紅茶等，去日當天供應了梅汁、哈密瓜汁與草莓汁等，尤其是加入糖漿後的草莓汁竟又是一番不同風味更是令人稱奇！頓時便將新鮮草莓汁搭配草莓蛋糕自成一餐草莓宴頗具趣味，同時間一直忙進忙出的店員也是供玩味的店內風景。
這天是禮拜天，店內泰半是年輕客人，男女皆有，店內外帶也是絡繹不絕。幾乎每人桌上都加點了飲料吧與兩種以上的蛋糕。舒適寬敞、合理的價格，新鮮的滋味，誠實誠意的每種甜點，就成了奢華的享受，簡簡單單就能打動人了。
◎〈近江屋洋菓子店〉相關資訊
東京都千代田区神田淡路町2-4
週一至週六 9:00-19:00
週日10:00-17:30
http://www.ohmiyayougashiten.co.jp
關於作者
吳東龍
設計為核心，學習、觀察、書寫、出版與從事設計工作。
2006年起於華文地區出版《設計東京》系列，現為作家、書籍編輯、視覺設計師與專業 講師，亦從事展覽、書系與講堂規劃等工作，更參與廣播「建築美樂地／遇見設計」單元錄製，於台 · 港 · 中參與講座及主持活動逾百場。文字、設計作品見於兩岸三地媒體與出版。近期出版《100の東京大人味發見》。Facebook：吳東龍的設計東京
