擁有150年歷史的柿安為日本數一數二的餐飲集團，旗下除擁有涮涮鍋、壽喜燒、和風甜點品牌口福堂…等餐廳外，最知名的還是自營飼養，有著「1%奇蹟」之譽的和牛品牌－柿安牛。養殖柿安牛的牧場位於日本三重縣北勢地區，東臨延伸至太平洋的伊勢灣，西有鈴鹿山脈、紀伊山地等高山環繞，擁有清澈山泉水質與潔淨空氣，得天獨厚的優良環境飼育出優質的牛肉。
柿安牛自幼以發酵過的飼料、玉米餵養，在柿安自營牧場的悉心照料之下成長，經過檢定為A5等級後即稱為「柿安牛」。柿安牛全年產量約50頭，佔全日本相同等級和牛總量5,000頭的1%，擁有甜美肉質和獨特豐腴香氣，因此又被頂級和牛界譽為「1%的奇蹟」。此次獨家引進柿安牛最珍貴的菲力部位，僅佔一頭牛的0.1%，大理石油花分佈均勻完整，肉質軟嫩的程度以筷子輕夾便可夾斷，珍稀美味絕對讓人一試難忘。
此次晶華酒店三燔本家推出的究極之宴是由柿安料理長－村石浩司親自操刀，以日本別府最高規格依序親奉的方式進行，在前菜、握壽司、刺身、烤物、壽喜燒、食事等品項當中，又以烤物柿安牛菲力網燒最讓人驚艷，料理長將稍有厚度、油花分布均勻柿安牛肉置於網架上透過備長碳上直接碳烤，不需任何調味，即完成豐腴滑嫩、肉汁甜美的和牛極品。
鍋物「柿安牛壽喜燒」則使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁、以特製壽喜燒專用鍋進行烹調，溫潤醇厚的滋味，鹹香中帶有質感十足的貴氣；餐後將送上柿安牛證書，證書內除詳細記載所食用的和牛祖譜外、也有以牛鼻用印，象徵著日本代代相傳、嚴守正統專業的美味。套餐每人15,800元起，席次有限，和牛迷們可得把握這個難得機會了！
2月9日至28日位於酒店一樓的azie也加碼推出以柿安牛製成的壽喜燒日本和牛丼飯、日本和牛漢堡排丼飯，與爐烤日本和牛丼飯，價格自480元至880元不等。
