都說宜蘭有著好山好水，而要泡湯，當然少不了此間最著名的溫泉勝地之一──礁溪。礁溪是全台少有的平地溫泉，光是在礁溪火車站、客運轉運站周邊，就有不少免費浸足湯或洗浴的去處，是溫泉鄉才能擁有的奢侈配備。
湯圍溝過去又被稱為「燒水溝」，重新規劃之後成為民眾在此泡湯、休憩的場所。
新開幕的兆品飯店礁溪就座落在湯圍溝溫泉公園旁，隨時可看到悠閒泡腳的鄉親們。
燒水溝旁百年湯池
據史料記載，礁溪的開發始於先民由烏石港一路往南方拓荒時，先後建立頭圍（今頭城鎮一帶）、二圍、湯圍、三圍、四圍等聚落。一說當年先民見此地三面山谷環抱、缺乏水源，便隨口以「旱坑」稱之，後傳稱為「礁坑」，即與礁溪現今台語發音略為類似，是為地名由來。先人們可能沒想到，此處在數百年後會以溫泉聞名，處處可見湯泉湧流。
溫泉在這座小鎮裡已是密不可分的生活日常，位處礁溪溫泉核心地帶的「湯圍溝」，被當地人暱稱為「燒水溝」，為溫泉自然匯集成流的水道，向來是人們在此泡湯、種菜的去處，冬天氣溫低時，還可見到水面上蒸氣氤氳的特殊景致。今年第三季剛開幕的「兆品酒店礁溪」，就緊鄰在這座湯圍溝溫泉公園旁，在飯店內用餐時，就能見到一牆之隔外一群悠閒的阿北大嬸們，一邊泡腳一邊話家常，間或有挑著一擔自家種野菜，於此叫賣的小販。
以獨門六道工序「凍、刮、醃、烤、炙、冰」所製作的〈脆皮叉燒〉，外皮脆口，肉質極為細嫩，NT530+10%／份。
以養殖30至35天的櫻桃鴨所製成的〈脆皮脂香鴨〉，個頭雖小，但風味十分鮮香，NT1,380+10%（二吃）。
必嘗鴨餚饗宴
坐擁湯圍溝「第一排」美景之餘，不能錯過的還有招牌獨家料理〈脆皮脂香鴨〉。早年宜蘭即是北台灣養鴨重鎮，鴨賞也和牛舌餅、蜜餞並列，成為宜蘭著名特產，近來更是以出產櫻桃鴨馳名全台。此處選用養殖約30至35天，重量約在一公斤上下的半成鴨，先以10數種中藥與香料醃漬、汆燙後淋上麥芽糖水使表皮香脆，再以小火燜烤而成。也因鴨身嬌小，上菜時不採傳統的片鴨裹鴨餅吃法，而是以剪刀將鴨身連皮帶骨切塊後直接食用，香脆外皮中吃得到鮮嫩鴨肉，和以往烤鴨料理給人的肥膩印象大不相同。
主廚另一道拿手好菜則是帶有粵菜風味的〈脆皮叉燒〉，這裡的叉燒肉和坊間最大差別在於會先冷凍，使表面油脂凝固後刮除至適當厚度，如此一來就可大大減少油膩感，再經醃漬、烘烤並裹上糖粒炙燒後冰鎮，就是外皮晶亮蜜脆、口感軟嫩的絕佳美味。
下榻於此的旅人，除了可以在每間客房皆配備的獨立湯池悠閒享受美人湯，還設有大小朋友都會失心瘋的積木主題樓層。飯店與在地人氣景點「積木博物館」合作，於限量僅有11間的主題客房內，除了有真實積木堆疊成的動物牆面以及大型積木造型床頭櫃之外，還有客房內專屬的尋寶遊戲，從房卡內附上的神祕提示卡片，就能循著線索一步步在房間內找到積木造型抱枕、拖鞋、鑰匙圈等小禮物，雖說解謎過程略具挑戰性，但尋獲的戰利品全都能帶回家，可說是十分超值。
位於飯店頂樓的無邊際泳池，是旅客們搶拍美照的熱點之一。
兆品飯店礁溪與積木博物館合作打造的「泊麗客房」主題樓層，無論是大人小孩都能激發童心。
海濱的靜寂沙丘
在距離礁溪車程約20分鐘，瀕臨海岸線的壯圍，則有一處自今年四月開幕以來廣受矚目的獨特建築。這座「壯圍沙丘」位於離沙灘不遠處的防風林後方，充滿有機感的線條以及融入周圍地景概念的結構細節，除了是長年蹲點宜蘭的著名建築師黃聲遠作品招牌風格，同時也和東北角風景管理處合作，兼具旅遊服務園區的實用性機能。
黃聲遠以「空出谷地，看見沙丘」為設計核心，主要建築體以清水模打造，內部則有如動物巢穴般呈現相互連通的孔洞狀構造，地面亦有如小山丘般微微起伏，偶爾有從天井灑入的光線，讓這裡既有著像是被土地所包覆的安全感，也在不同光影照射下，有著些許非現實的質地。
除了感受建築設計帶來的獨特氛圍，還有國際名導蔡明亮與黃聲遠合作，於此獨家放映以李康生緩步行動藝術為主題的紀錄片《行者》，八段影片分別於六個展廳內播放，配合沙丘、水窪、戲院座椅等不同造景，成為各具風格的景觀影廳。部分對外窗貼上藝術家高俊宏以炭筆於白紙上所繪之撕貼畫作，除了影片播放所需的遮光效果，也呼應沙丘、防風林般的自然紋理意象，即使只作為短暫停留休憩之處，也可獲得沉澱心情的片刻時光。
正於園區內舉辦的「2018藝術自造祭」，從舞台排練場景到燈光皆採可互動的體驗式展覽。（宜東文化提供）
「神農青舍」前身為糧食局宿舍群，目前二樓空間也展出當年的老照片以及訪談紀錄。
老紙廠的藝術轉身
坐擁倚山面海的絕佳地理位置，讓宜蘭有著豐富的地貌景觀，被列為「蘭陽十八勝景」之一的「猴洞坑瀑布」，不但有著祕境般的美景，且距離礁溪市區只要大約10分鐘車程即可抵達。
從入口沿著步道走去不久，隨即可聽到越來越接近的轟隆水聲，不像許多瀑布位在山林深處，此處只需約5至10分鐘的腳程即可抵達，可說是幾乎沒有難度的一處，但若只停留在此，則未免有些可惜。再登上左側步梯，抵達瀑布上方的水潭處，腳下踩著沁涼清澈的溪水，眼前就是一覽無遺的蘭陽平原景致。
豐富的山林資源讓宜蘭曾以發展林業和造紙業而繁盛，位於五結的「中興文化創意園區」，建築前身從日治時期的「臺南製糖株式會社二結製紙工場」到戰後的「中興紙業」，曾是全台灣規模最大的造紙工廠，如今部分廠房及倉庫規劃為藝文展覽以及文創品牌進駐的複合式空間，占地廣大的園區內，意象鮮明的高聳鍋爐室煙囪以及殘存廢墟風格建築，一時成為網美潮人們的打卡熱點。
偌大的園區內除了可以參觀散布各處的地景藝術，或是逛逛在地特色小店、體驗木工DIY之外，目前園區內正舉辦今年來到第二屆的「2018藝術自造祭」，今年呼應有著豐富傳統戲劇展演資源的宜蘭，以「戲劇自造」為主題，包括主題展打破過往大多採純觀展的模式，參觀者可自由移動舞台造景排練道具，自己動手編排出心目中的場景故事，還可實際互動操作燈光，體驗舞台燈光、明暗切換所展現的各種效果，且有多達40場以上的演出、自造課程及工作坊等活動可參與，值得喜愛表演藝術者前來體驗一番。
「壯圍沙丘旅遊服務園區」外型一如其名，以清水模為主要結構的建築體有如在海濱旁的一座小山丘。
位於沙丘屋頂的高聳觀景窗，造型有如潛水艇望遠鏡一般，十分吸睛。
舊城裡的青創新基地
啟程回返之前，則不妨來到文青們一定會喜歡的「神農青舍」坐坐。此處建築曾經是糧食局的公有宿舍群，為七連棟的狹長建築構造，後來被登錄為歷史建物。目前則規劃包括有餐酒館、小型店鋪進駐和假日市集，以及不定期舉辦的城區導覽小旅行、藝文講座等活動。
位於二樓的「餐酒合作社」從下午茶開到宵夜場時段，特別強調在餐食設計上加入本地小農食材，例如鴨胸沙拉淋上金棗風味的油醋，甜點則是由五結所產的鳳梨所製成的磅蛋糕。飲品部分則推薦此處獨家的「青舍特調」，可選擇氣泡飲、冰沙或調酒等不同類型，裡頭則加入了宜蘭在地的神祕食材，如果猜中了就可獲贈一盤小點心，這天我喝到的是在金桔檸檬中加入蔥汁的組合，意外地風味還挺搭。
而餐廳後方區域目前除了展出當年宿舍時代的老照片以及訪談紀錄，未來還將開闢為供背包客入住的青年旅宿，期望旅人造訪宜蘭時得以深度體驗地方風土，以及老城區裡的新創據點。
「餐酒合作社」標榜供應以在地食材所製作的餐點，口味分量都很紮實。（左起順時針）猜猜看氣泡飲，NT180；金棗油醋鴨胸沙拉（小），NT160；五結鳳梨磅蛋糕，NT100∼NT180（依重量而定）。
不用長途跋涉，猴洞坑瀑布從入口處只需步行約10分鐘內即可到達。
兆品酒店礁溪
地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號
電話：（03）988-2828
壯圍沙丘旅遊服務園區
地址：宜蘭縣壯圍鄉壯濱路二段196巷18號
電話：（03）930-8420
猴洞坑瀑布
地址：宜蘭縣礁溪鄉白石腳路196號
中興文化創意園區
地址：宜蘭縣五結鄉中正路二段6-8號
電話：（03）969-9440
營業時間：10：00∼18：00（周六、日延長至20：00），周三公休、戶外場域全年開放。
神農青舍
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段96號
電話：（03）935-2770
營業時間：14：00∼22：00（周二公休）
