說起「鴨鍋」為何成為滋賀縣秋季名物，實因每逢秋冬季節，就有大批從北方西伯利亞南下的鴨群來到縣內的日本第一大湖－－縣琵琶湖過冬。為了抵禦即將到來的寒冬，野鴨大量進食儲存過冬的能量，養出一身豐富油脂與緊實肉質，其鮮嫩美味使鴨鍋成為當地知名的鄉土鍋物，更是許多在地日本人與觀光客前往品嚐的旬味料理。
黑毛屋「松露櫻桃鴨鍋」選用宜蘭產櫻桃鴨胸肉，兼具肉質細緻與油脂豐腴的特性，以「一鴨兩吃」展現鴨肉美味。「厚煎」部分以厚切帶皮鴨肉在熱鍋中乾煎至七分熟，能品嘗到誘人的油脂香氣；「薄涮」則是在鍋中盛滿融入義大利牛肝菌風味的柴魚湯頭，將薄切去皮鴨肉在清透味鮮的湯頭中涮煮，半生熟的鴨肉片帶著酒紅色澤，軟嫩鮮美，又是另一種風味享受。
日本吃鴨習慣配上大蔥增香去腥，「松露櫻桃鴨鍋」在傳統吃法外更由料理長設計六款佐味醬料，「厚煎櫻桃鴨」適合搭配擁有馥郁香氣的「山椒鹽」、「松露鹽」與「柚子胡椒」；而「薄涮櫻桃鴨」搭配傳統的「日本大蔥」、「松露醬油」及自製的酸甜「洛神醬」，則能讓風味在清鮮中更具層次變化。
而除了鴨鍋之外，還吃得到以珍貴黑松露研發的多樣美味逸品，包括吸收湯底精華、再佐以松露醬和現刨黑松露的「松露蕎麥麵」，及使用日本新瀉米於湯底中熬煮、加入奶油、乾酪、帕瑪森起司，讓滿滿的風味與營養收進米飯中，接著淋上松露油、現刨松露粒，呈現一碗濃郁鹹香的「松露起司雜炊」，綿密滑順的好滋味，為一餐的收尾帶來滿滿幸福感。「松露櫻桃鴨鍋」單人套餐包含櫻桃鴨、特製鴨肉丸、野菜拼盤，美味逸品與甜點組合，售價NT1080元；雙人套餐更加贈特選日本和牛，售價NT3280元，即日起至12月16日在全台黑毛屋供應。
