鍋物靈感來自具有 1400 年歷史的奈良鄉土鍋物「飛鳥鍋」，相傳於日本飛鳥時代，因中國佛教引入日本，遠渡的僧人為了度過寒冬，因而將牛奶加入雞骨高湯製成火鍋，此鍋物也流傳到日本奈良，甚至曾為天皇御膳之一呢！
「櫻花牛奶飛鳥鍋」以灑著櫻花的牛奶凍湯，並將鮮奶油加入牛奶自製而成，再放入大量雞骨、蔬菜、嫩薑等，經長時熬煮出充滿膠質的濃郁雞高湯，滿是膠原蛋白，可說是女孩最愛的養顏美容鍋；而牛奶凍會隨著熱度緩緩融化，隨後出現的櫻花則在鍋中起舞，逸散著清淡的櫻花香。主食則精選來自雲林黑羽土雞的雞腿肉、搭配雞頸肉，當Q彈紮實的嫩肉配上牛乳香氣，再配以「北海道生食級大干貝」與「中卷」，沾著具有果肉的自製紫蘇梅醬，酸甜滋味令人想一吃再吃。
另外，配料特別規劃「酥炸櫻花蝦蔬菜天婦羅」使用櫻花蝦、胡蘿蔔絲、牛蒡絲、洋蔥絲包覆著新鮮蝦仁，金黃香脆的外皮於鍋中微煮 30 秒後即呈現軟中帶脆，口感紮實清爽；還有融合雞肉、蔥花的「手工黑羽土雞丸子」與「季節蔬菜盤」，以及使用日本越息米，再撒上義大利牛肝菌及帕馬森起司的牛肝菌起司燉飯，道道精緻的細膩鍋物，使人著迷。
櫻花牛奶飛鳥鍋（單人套餐）
價格：NT. 980+10% 服務費
地點與電話：
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| 黑毛屋 台南新天地店 | 06-303-0388 | 台南市中西區西門路一段658號1樓 (新光三越台南新天地店) |
