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周杰倫、張惠妹都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦
旅遊 | May 05 , 2022  00:00

周杰倫、張惠妹都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦

老台北人最愛的「黑武士麻辣鍋」近期進駐新光三越A9,曾歷經熄燈危機,如今在米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊接手下再度延續,保留老廚子飄香多年的牛骨麻辣、芋頭排骨等湯底,搭配團隊悉心挑選的優質肉品,喜愛麻辣鍋的你,歡迎預約品嚐!
文/alice.peng  來源/黑武士麻辣鍋
周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦
周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦

台灣人酷愛麻辣鍋,集結香、麻、辣層次的絕佳湯底,涮下肉片後、伴隨著氤氳熱氣大口品嚐,澎湃的滿足感讓人難忘。創立至今超過 40 年的「黑武士麻辣火鍋」更是饕客首選之一,不僅是老台北人心心念念的必訪店家,更是眾多港台巨星會友的私房愛店,譬如周杰倫、張惠妹、林志玲、李安、梁朝偉、王菲、孫燕姿等明星都曾是座上賓。

周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦
周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦

「黑武士麻辣鍋」由人稱史大哥的史大正創立,原因年事已高加上疫情來襲預計歇業,因緣際會下由曾獲《米其林餐盤推薦》的「八和和牛燒肉專門店」團隊接手經營,行銷長周世傑表示「十分捨不得懷念的老味道無人延續就此從嘴裡消失,便帶著米其林團隊接班,將老主廚的手藝原汁原味保留下來,也帶入米其林等級的精緻服務與肉品專業,一群年輕人努力讓四十年的招牌好味道得以延續再重生」,除了保留老廚子飄香多年的牛骨麻辣、芋頭排骨等湯底,也搭配團隊悉心挑選的優質肉品,即日起開放預約!

黑武士的麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨及大量蔬菜經過 8 小時精燉,每口都會有麻、辣及肉香的豐富層次。
黑武士的麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨及大量蔬菜經過 8 小時精燉,每口都會有麻、辣及肉香的豐富層次。

黑武士的麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨及大量蔬菜經過 8 小時精燉,每口都會有麻、辣及肉香的豐富層次。

來到「黑武士麻辣鍋」千萬別錯過招牌麻辣湯底,有別於一般麻辣鍋採用中藥材、辛香料、牛油為基底的方式,黑武士的麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨及大量蔬菜經過 8 小時精燉,牛肉讓湯底香氣十足、口感滑順濃郁而不膩口,溫和地可以直接喝下肚,再加入使用牛油、花椒、青花椒及 5 種辣椒提煉而成的麻辣底磚,麻而微辣卻不死鹹,非常適合熬煮食材,每一口都會有麻、辣及肉香的豐富層次,一口咬下會爆汁的超入味鴨血和滑嫩豆腐,更是耐人尋味。

 

使用雞架、全雞慢火燉煮而成的「芋頭排骨鍋」孫燕姿吃過也讚不絕口。
使用雞架、全雞慢火燉煮而成的「芋頭排骨鍋」孫燕姿吃過也讚不絕口。

使用雞架、全雞慢火燉煮而成的「芋頭排骨鍋」孫燕姿吃過也讚不絕口。

如果不嗜辣,推薦品嚐「芋頭排骨鍋」使用雞架、全雞慢火燉煮出乳白色湯頭,再加入獨門配方讓湯底更加滑順醇郁,選用上等芋頭心先炸再煮更添湯頭香氣,久煮後的芋頭泥化在湯中帶來微細沙感,風味口感層層堆疊,滋味一絕,連孫燕姿吃過也讚不絕口呢!

周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦
周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦

「好味道就應該讓更多人知道」行銷長周世傑說,接手經營後同步引入肉品專業,嚴選日本 A5 等級的和牛霜降、赤身部位,鮮紅中透著分布均勻的大理石油花,下鍋涮三秒就要馬上翻面起鍋,透著粉嫩色澤的和牛肉片,一口咬下的軟嫩口感與油脂甜味在口中瞬間化開,忍不住想再來一盤!

此外,被譽為「全台北最好吃的川丸子」也別錯過,採用自家手工製作,使用台灣豬後腿肉製作,瘦肥比採 7:3 黃金比例,加入薑末與調料,純手工一顆一顆捏製出扎實的丸子,再油炸成型,下鍋熬煮後吸附滿滿湯汁又保留丸子的彈性,辣味與牛肉香一起竄上舌尖,與外層充滿蛋皮香氣、內餡飽滿爆汁的蛋餃都是饕客必點品項,一定要嘗試。

看似樸實的「聰明麵」使用獨門醬汁,經攪拌能完整吸附在白細麵條,越嚼越香。
看似樸實的「聰明麵」使用獨門醬汁,經攪拌能完整吸附在白細麵條,越嚼越香。

看似樸實的「聰明麵」使用獨門醬汁,經攪拌能完整吸附在白細麵條,越嚼越香。

不同於市場多以飯食搭配鍋物,因史大哥家族開設台北知名的史記正宗牛肉麵,麵食可說是店內強項之一。「聰明麵」看似是樸實簡單的蔥花拌麵,當輕輕拌開麵條,碗中的靈魂古早味獨門醬汁吸附在 Q 彈的白細麵條上,越嚼越香,清爽純粹的滋味令人著迷不已,搭配麻辣湯底更是一絕!

周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦
周杰倫、李安都愛吃的「黑武士麻辣鍋」插旗信義區!招牌芋頭排骨鍋、日本A5和牛、自製川丸子必吃推薦

「黑武士麻辣火鍋」即日起開幕,整體俐落的黑色設計為主,搭配紅色點綴展露輕奢氣息,同時設有包廂供多人聚餐使用,歡迎嗜辣者親自上門體驗。

黑武士麻辣火鍋
電話:02 2345 0355
地址:台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9 6F)
預約方式:點這裡
 

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