台灣人酷愛麻辣鍋，集結香、麻、辣層次的絕佳湯底，涮下肉片後、伴隨著氤氳熱氣大口品嚐，澎湃的滿足感讓人難忘。創立至今超過 40 年的「黑武士麻辣火鍋」更是饕客首選之一，不僅是老台北人心心念念的必訪店家，更是眾多港台巨星會友的私房愛店，譬如周杰倫、張惠妹、林志玲、李安、梁朝偉、王菲、孫燕姿等明星都曾是座上賓。
「黑武士麻辣鍋」由人稱史大哥的史大正創立，原因年事已高加上疫情來襲預計歇業，因緣際會下由曾獲《米其林餐盤推薦》的「八和和牛燒肉專門店」團隊接手經營，行銷長周世傑表示「十分捨不得懷念的老味道無人延續就此從嘴裡消失，便帶著米其林團隊接班，將老主廚的手藝原汁原味保留下來，也帶入米其林等級的精緻服務與肉品專業，一群年輕人努力讓四十年的招牌好味道得以延續再重生」，除了保留老廚子飄香多年的牛骨麻辣、芋頭排骨等湯底，也搭配團隊悉心挑選的優質肉品，即日起開放預約！
來到「黑武士麻辣鍋」千萬別錯過招牌麻辣湯底，有別於一般麻辣鍋採用中藥材、辛香料、牛油為基底的方式，黑武士的麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨及大量蔬菜經過 8 小時精燉，牛肉讓湯底香氣十足、口感滑順濃郁而不膩口，溫和地可以直接喝下肚，再加入使用牛油、花椒、青花椒及 5 種辣椒提煉而成的麻辣底磚，麻而微辣卻不死鹹，非常適合熬煮食材，每一口都會有麻、辣及肉香的豐富層次，一口咬下會爆汁的超入味鴨血和滑嫩豆腐，更是耐人尋味。
如果不嗜辣，推薦品嚐「芋頭排骨鍋」使用雞架、全雞慢火燉煮出乳白色湯頭，再加入獨門配方讓湯底更加滑順醇郁，選用上等芋頭心先炸再煮更添湯頭香氣，久煮後的芋頭泥化在湯中帶來微細沙感，風味口感層層堆疊，滋味一絕，連孫燕姿吃過也讚不絕口呢！
「好味道就應該讓更多人知道」行銷長周世傑說，接手經營後同步引入肉品專業，嚴選日本 A5 等級的和牛霜降、赤身部位，鮮紅中透著分布均勻的大理石油花，下鍋涮三秒就要馬上翻面起鍋，透著粉嫩色澤的和牛肉片，一口咬下的軟嫩口感與油脂甜味在口中瞬間化開，忍不住想再來一盤！
此外，被譽為「全台北最好吃的川丸子」也別錯過，採用自家手工製作，使用台灣豬後腿肉製作，瘦肥比採 7：3 黃金比例，加入薑末與調料，純手工一顆一顆捏製出扎實的丸子，再油炸成型，下鍋熬煮後吸附滿滿湯汁又保留丸子的彈性，辣味與牛肉香一起竄上舌尖，與外層充滿蛋皮香氣、內餡飽滿爆汁的蛋餃都是饕客必點品項，一定要嘗試。
不同於市場多以飯食搭配鍋物，因史大哥家族開設台北知名的史記正宗牛肉麵，麵食可說是店內強項之一。「聰明麵」看似是樸實簡單的蔥花拌麵，當輕輕拌開麵條，碗中的靈魂古早味獨門醬汁吸附在 Q 彈的白細麵條上，越嚼越香，清爽純粹的滋味令人著迷不已，搭配麻辣湯底更是一絕！
「黑武士麻辣火鍋」即日起開幕，整體俐落的黑色設計為主，搭配紅色點綴展露輕奢氣息，同時設有包廂供多人聚餐使用，歡迎嗜辣者親自上門體驗。
黑武士麻辣火鍋
電話：02 2345 0355
地址：台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9 6F)
預約方式：點這裡
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