老饕想吃道地江南菜不用搭飛機！香格里拉台北遠東國際大飯店39樓「上海醉月樓」特別邀請常州富都盛貿酒店 (Traders Fudu Hotel, Changzhou) 餐飲副總監姜寧來台客座，被常州媒體譽為「魔廚」的他，秉持的「不食不時」的精神，帶來極具地方特色且富創意的江南水鄉饗宴，不僅提供豐盛合菜，也有單點佳餚如富貴元寶蝦、天香元寶肉、江南酥小牛等供選擇，還有令人驚豔、以手切218刀工的翡翠菊花豆腐湯，完美呈現佳餚與精緻擺盤，必須趁現在搶吃！
由傳統淮揚名菜「水晶蝦仁」為概念發想，主廚選用新鮮明蝦球剞上牡丹花刀、上漿、熟制後澆汁透明的玻璃芡，最後加上少許黑松露點綴。玻璃芡能鎖住蝦球的鮮甜，還能料理外觀加分，呈現晶瑩剔透樣貌，口感軟中帶脆，讓人忍不住一口接一口盡情品嘗！
廣受好評與喜愛的經典佳餚，主廚先將牛肉用紅酒、八角等香料滷至酥爛再下油鍋炸酥，撈出後裹上由香菇、西芹、洋蔥等八味蔬菜調製而成的醬汁，整體外酥內嫩、完美呈現江南菜系的多層次口感，老饕必須親自品嘗！
此道菜為常州富都盛貿酒店天香樓招牌菜餚。主廚特別選用肥瘦相間的五花肉，並用砂鍋文火慢燉烹煮，再以雞蛋中和五花肉的油膩，創造出肥而不膩的口感。加上此道佳餚關鍵在於火侯溫度，主廚因而選用砂鍋來保持最佳溫度，讓老饕都能品嘗菜色的美味。
淮揚菜系中常以「蝦」當作主菜，也是國宴菜色之一。因此此佳餚選用大蝦，先將蝦開背處理乾淨後入油鍋炸至金黃色，再淋上事先熬好的醬油蝦汁翻炒，直至均勻上色入味即大功告成。附帶一提，因煎蝦時蝦背彎曲且呈金黃色，像極金元寶而得名，讓品嘗時更有趣味。
除了上述精選菜色，也推薦「主廚精選四人合菜」（8,888元）邀請家人、好友一起品嘗剛剛好！
香格里拉台北遠東 上海醉月樓
日期：即日起至11月15日
營業時間：午餐11:30-14:30 / 晚餐 18:00-21:30
訂位專線：(02) 7711-2080
線上訂位：點這裡
