台北喜來登旗下餐廳菜系多元，這回集結館內桃山、安東廳兩大餐廳，從開胃菜、沙拉、湯品、主菜到甜點，融合桃山主廚林蒼信、安東廳主廚張守義兩人的巧思設計與安排，推出7道式的系列套餐，兩廳分別提供日料的前付及西餐麵包，風格不同的開胃前菜與日料西吃、西餐和食的用餐體驗，食客還能依喜好選擇用餐餐廳，一次就能品嘗到風味不同的超搭餐點，這麼難得的機會怎麼能放過？
開胃首以精緻美饌上桌，採用紮實刀工切出晶透細嫩生魚片，薄如蟬翼的肉質透著盤底花紋，一旁由海葡萄點綴，整體精緻典雅；擠上金桔汁及辣蘿蔔泥、青蔥一同享用，入口即化的鮮甜，引人回味。
被譽為「火腿屆勞斯萊斯」的西班牙伊比利火腿，漾著純粹肉質的酒紅色光澤，伴隨濃郁熟成風味，佐台灣在地無花果，一入口就能品嘗到火腿鹹香與無花果清甜，絕美滋味相間，實在不忍吃完啊！
主廚嚴選來自日本北海道生食等級干貝，先將干貝雙面香煎至金黃上色，再炙烤至三分熟緊鎖住甘甜滋味。上桌時由專人服務，緩緩倒入以雲林白蘆筍、雞高湯熬煮而成的奶油濃湯，撲鼻而來的濃郁香氣，叫人更加期待，品嘗後的濃稠順口，大呼過癮！
選用台灣東北部外海的小紅喉，肉質鮮美彈嫩。在此主廚仿造舟船造型，剃骨塑形後下鍋油炸，酥炸後的魚骨咬起來爽脆無比，旁邊則是烤至金黃的酥軟魚肉，飽滿多汁不油膩，搭配醃漬番茄與金桔汁，展現多層次味覺。
此道料理特選美國最高Prime等級的肋眼精華之處、肉質為滿佈美麗油花的上蓋部位，使用乾式靜電手法進行21天熟成，藉以提升肉質的嫩度與甜度，再細心修去風化乾硬部分，將雙面香煎後高溫爐烤至三分熟。上桌後的牛排外層焦酥中間夾帶粉嫩色澤，配上烤洋蔥入口，風味盡顯！
由風行關東地區的散壽司為概念出發，醋飯上依序鋪滿鮭魚卵、炙烤穴子星鰻、比目魚緣邊後，再用日本萬能蔥末與蛋黃碎點綴，建議品嘗順序從比目魚緣邊起、由下往上，即能品嘗到魚肉、醋飯交融的海味精華！
美好饗宴就該以精緻甜點作結，此道甜點精選法國頂級米歇爾．柯茲卡(Michel Cluizel)卡亞碧72%黑巧克力手工特製而成的綿密鬆糕，只需用刀子輕柔劃開，濃稠可可醬汁即刻流下，搭配新鮮香草莢製成的手工冰淇淋，實在好療癒！
想一次吃盡日式、西式風味料理，現在就去訂位品嘗吧！
台北喜來登大飯店【桃山X安東．日西食藝】
價格：七道式饗宴，每位3,800元+10%
營業時間：午餐11:30～14:30 ；晚餐18:00～21:30
預約專線：02-2321-1818
