曾入選「世界最佳咖啡館」的「興波咖啡」由世界咖啡冠軍吳則霖（Berg Wu）創辦，全新旗艦店型「天空興波」進駐台北101，空間以「天空之城」為靈感，可以一次欣賞到松山機場、陽明山與淡水河，順應新開幕推出限定款咖啡「天空綜合」可以品嚐，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性，還有因應夜景研發出3款咖啡調酒，無論是早晚都能品嚐到咖啡的多層風味，於1月17日正式開幕！
由2016年「WBS世界咖啡師大賽」冠軍吳則霖所創立的「Simple Kaffa 興波咖啡」自開幕至今引發咖啡迷喜愛，不僅連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，更是榮獲「全球50間最棒咖啡館」第一名的殊榮，繼華山旗艦店、The Coffee One，興波咖啡全新旗艦店「天空興波」將於1月17日進駐台北101，空間委由擅長「硬是設計」操刀，創辦人吳透以「天空之城」為主題打造彷如一幅畫作般的環狀吧檯，使用台灣蛇紋石拼砌而成，吧檯內天花板則宛如漂浮雲朵般的群山，則是新銳藝術家康力升的作品「浮島」；座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置，則是「硬是設計」與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」所共同創作，整體空間展現出迷人的詩意樣貌，讓人一次享受空間與咖啡的完美相融。
「天空興波」限定的咖啡「天空綜合」使用中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性，啜飲一口，讓人想像置身於天空之城中，雲霧繚繞的感覺。
除了有限定咖啡口味，順應台北101特色特別全新推出3款咖啡調酒，包含了2016年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的3款作品，以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。其中「斜陽」是以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合台灣輕焙烏龍茶不知春的奶香尾韻，帶來豐富多層次的饗宴。
「天空興波」於1月17日起試營運，入口及候位於台北101辦公大樓2F的高空餐廳櫃檯，想要品嚐到獨有的高空咖啡體驗，不妨邀親朋好友一起品嚐感受！
天空興波
營業時間：1月17日12:00～20:00；1/12～1/16 12:00～18:00 ( 僅開放部分座位)
春節期間異動：1/21(除夕)公休、1/22(初一)~1/26(初五) 12:00~18:00
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
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