台中人氣藝廊「YEN 円」成立全新餐飲品牌「枯山円敷」，位處離都市十五分鐘的台中大坑山腰，以傳統日式建築與枯山水庭園為主，將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造，體現傳統建築結合現代自然質材的平衡美，提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯、義大利麵等餐點，另有「枯山庭園金箔午茶組」含8種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品，想要體驗在山林老宅內嚐佳餚的你，不妨預約品嚐。
「枯山円敷」借景近郊自然山脈，斥資數百萬邀請台灣頂級景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」，以注重隱私的預約制概念，聯手打造隱密感十足的日式枯山水庭園，布局或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松，以這些枯山水為介，進而傳達其「順其自然，隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學，一砂、一石、一葉、一樹之間，體現自然中不對稱卻包容之美。
餐廳提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵，在餐食方面由大到小絲毫不馬乎，「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」墨黑義大利麵與恰到好處的辣度，配上奶香醬汁與扎扎實實完整的兩隻軟殼蟹；「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」香氣濃郁的牛肝箘菇配合在地新社特產菇類，完美融合濃郁奶油與帕瑪森起司；「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨，低溫熟成形成恰到好處的熟度，表皮煎至金黃香脆，最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收，主廚手工釀製的蜜柑橘醬，道道餐點均代表了品牌著重於細節的用心。
此外，餐廳還提供「枯山庭園金箔午茶組」，內含8種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品，在上餐呈現時更會撒上儀式感滿滿的金箔，搭配枯山円敷茶品組，讓人沈浸於午後靜好時光。
除了精心烹調的餐點與下午茶組，品牌創辦人Kris也親自拜訪世界各地茶農，精心篩選頂級茶品，除了台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶，也挑選數款日本京都府直送的茗茶，包含擁有八百年歷史被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶、「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶，以及久藏30年中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶，每種茶品均以精緻茶盤組呈現，並附上充滿日式風味的最中餅。
枯山円敷 YEN KARESAN
電話：04 2247 4458
地址：台中市北屯區東山路二段136號
營業時間：10:00～19:00
延伸閱讀：
>>台中清水模藝廊咖啡廳「YEN円」美到必打卡！招牌水泥拿鐵漸層超夢幻，還能欣賞奈良美智、村上隆藝術品
>>高雄新地標「內惟藝術中心」隱藏版咖啡廳開張！純白建築搭配盎然綠意，文青旅遊必訪+1
