該劇由總製作唐美雲領軍，吳念真擔任藝術指導，並邀請柯一正、吳定謙、李中等人擔任導演，打造出前所未見，帶一點奇幻、未來感的歌舞情境喜劇。再加上客棧演出成員各個角色消極的、談戀愛的、輕浮的、嚴肅等鮮明個性，是吸引觀眾收看主因。
唐美雲向來給人印象正派，這次演出勢利眼的客棧老闆，她笑喊：「希望演出有別於以往的演出，這是全新的戲路，剛開始還詢問導演，真的要這樣演嗎？」她感謝導演願意給予她挑戰一個全新的唐美雲，打趣說自己沒有劇中角色那麼聰明的頭腦，感嘆：「如果有這經商頭腦一切就會更順利！」唐美雲也收到許多海外觀眾熱烈期盼想看《孟婆客棧》，對此，唐美雲說：「正在努力洽談版權，可以讓海外的觀眾收看，把最具台灣精神的傳統戲曲特色，讓更多人認識台灣人的文化。」
蔡振南飾演客棧老員工，他透露播出完隔天接到許多朋友來電：「非常好看！」讓他感到非常欣慰。方馨在劇中飾演客棧廚娘，打趣說：「平常不會做的事情，可以在戲裡呈現。」她透露看完首播內心激動！看見自己出現唱歌橋段會小小的害羞，老公也陪伴一起看，陳美鳳誇《孟婆客棧》超讚的，陳仙梅也說她古裝扮相美、謝承均直喊給該劇五顆星好評。而她在首播直播時誇口若收視好要分享泳裝照，她笑言現在要賣個關子，「如果下星期超越上周的收視率，要再來PO文答謝觀眾。』」
方宥心則喊想要抱抱唐美雲，而許富凱更在錄影空檔，抽空與網友直播，他笑喊自己明明看到可愛好笑的情節，眼睛卻熱熱的，想起半年拍攝時的革命情感，也懷念起留著長髮戴著頭套的自己，聽聞收視佳績，他直呼：「我相信這是給美雲姐與我們所有孟婆客棧團隊最好的鼓勵跟支持，也讓更多年輕人更了解傳統戲曲歌仔戲，原來也是這麼可愛、這麼有趣、這麼好玩、這麼美麗。」
飾演保鑣的張書宇劇中台詞，每句都不超過五個字，堪稱「孟婆客棧」裡的省話一哥，帥氣與冷酷模樣讓觀眾印象深刻。2021年度旗艦型連戲劇《孟婆客棧》，每周日晚上8點公視台語台播出，中華電信MOD同步上架，民視無線台將於11月8日起每周一至五晚間6點30分播出。
