《初心》記錄江振誠選擇在人生最高峰時，毫無預警關掉米其林餐廳，回歸家鄉台灣的心路歷程，濃縮江振誠30年廚師生涯精華，娓娓道出「完美不是功成名就，而是放下」，才得以重拾最純粹的快樂。
「公益平台基金會」董事長嚴長壽多年前擔任亞都麗緻總裁時，江振誠曾是飯店廚房的法國廳廚師，嚴長壽當時就對這個為夢想埋頭苦幹的年輕人印象深刻。他表示，振誠那時將一年當兩年用，一早5點先無償到點心房報到，忙到下午3點再去法餐廳上班，每天15、16小時都在廚房學習，「我對此感到很震撼，他的努力由此可見。」
江振誠年輕時曾在凱渥兼職當模特兒，「前老闆」時尚教父洪偉明也特別前來祝賀，洪偉明回憶初見江振誠還是個新人模特兒，會靜靜在後台對即將上台的演出默默地不斷練習，有天公司同事提到江振誠要出國深造，而幾年後江振誠便邀請他去新加坡的餐廳用餐，「當時我已經覺得這個孩子真棒，然而現在他的成就更高了，我實在好為他感到驕傲！」
陶喆則帶妻子一起來看片，他表示看片過程數度感動泛淚，也提到夫妻倆都喜歡下廚也是主廚的粉絲，經常光顧江振誠的餐廳，透過品嚐美食獲得各種啟發。此外，陶晶瑩及洪曉蕾、王聖芬、王麗雅等人也到場支持。
《初心》8月21日全台上映，9月將啟動全台巡迴放映，邀3000位學子免費看片，江振誠將親自出席映後。
