自許為「威士忌領路者」的Glenfiddich格蘭菲迪，日前推出「實驗室系列」新酒款，由格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman領軍，與斯貝賽區的精釀啤酒師Seb Jones合作，推翻許多人心中對於威士忌的既定想像。新品包含一號作品：首創以精釀啤酒IPA桶過桶完成的「精釀啤酒IPA風味桶」，以及二號作品：格蘭菲迪全球20位品牌大使攜手合作選桶的「20大師選」。
為打造一號作品「精釀啤酒IPA風味桶」，Seb Jones特別為格蘭菲迪打造一款富含柑橘風味的專屬IPA（India Pale Ale，印度淡啤酒)，富含濃厚的果香與啤酒花香為其特色。以此IPA裝填橡木桶後，讓IPA柑橘的調性影響了橡木桶的風味，Brian再將威士忌注入進行三個月的過桶，讓「NO.1精釀啤酒IPA風味桶」成為威士忌界史無前例的創新之作。初飲用時是令人精神一振的清新柑橘，隨後釋放出柔和、香甜的香草並點綴著清新啤酒花香，尾韻香甜悠長，建議搭配冰塊及血橙皮品飲。
二號作品「20大師選」則可說是Brian Kinsman打破格蘭菲迪130年歷史紀錄的一項宏偉實驗。在秘密進行的計畫中，Brain邀請了20位全世界最了解格蘭菲迪的品牌大使，從成千個橡木桶中選擇任何一桶最能激發他們靈感的威士忌，最終選定的20桶威士忌，包含如波特桶、雪莉桶和全新波本桶中熟成的威士忌，由Brian執行最後的勾兌作業。無論在口感、年份、口味與風格等方面皆為一時之選，最後的成品連Brian自己都感到驚喜。
參與選桶的台灣品牌大使詹昌憲James Chan表示：「該酒款的誕生顛覆了以往的選桶規則，是個有趣且大膽的嘗試」。「20大師選」不是普通的單一麥芽威士忌，而是結合20位專家的知識及喜好，創造出一種卓越並且具有多重風格的先鋒之作。
而屢獲大獎肯定，每每令威士忌愛好者引頸期盼的格蘭傑私藏（Private Editon）系列，今年發表第八款作品「Bacalta」—首款完全以「太陽烘曬的馬姆齊（Malmsey）馬德拉（Madeira）酒桶」進行換桶窖藏陳釀的格蘭傑單一麥芽威士忌。（編按：馬德拉酒為一種產於葡萄牙馬德拉群島的烈化葡萄酒，以充滿熟成風味為其最大特徵，馬姆齊則是釀造馬德拉酒所使用的主要葡萄品種之一）
「Bacalta」在蘇格蘭蓋爾語中為「經太陽烘曬」之意。為打造此一酒款，格蘭傑總製酒師比爾博士選用精心挑選的美國橡木製桶，並進行深度烘烤（heavily toasted），橡木桶接著以他指定的馬姆齊馬德拉酒，在馬德拉島充沛的陽光下進行烘曬與潤桶。經過一段時間的潤桶後，將清空馬德拉酒的空木桶運至蘇格蘭，再注入於美國白橡木波本桶熟成過一段時間的格蘭傑威士忌酒液，繼續進行換桶窖藏陳釀，讓馬姆齊馬德拉酒桶為格蘭傑Bacalta帶來層層太陽烘曬的甜香風味。
這款酒擁有複雜而甜美的口感，包括薄荷太妃糖味、烘烤水果以及杏仁與核棗等香味，並混合杏仁糖、白胡椒與甜瓜的氣味，最後則是豐盈甘甜的餘韻，帶有較多的焦糖、柑橘與梨子、牛奶糖香氣，及迷人的薄荷底韻。
同樣是烘烤帶來的絕妙風味，法國馬爹利干邑白蘭地旗下經典款「藍帶Cordon Bleu」，2017年重裝推出眾所矚目的限量新品—馬爹利藍帶重烘烤桶限量版。限量版改變其經典、成熟的生命之水釀酒製程，捨棄以往所使用略為燒灼的橡木桶，改將珍稀的生命之水置於以高溫烘烤過的橡木桶陳年釀製，此舉使其酒體呈現更加瑰麗的琥珀色，更飄散出與眾不同的香氣。
重烘烤桶限量版承襲馬爹利藍帶一如既往的迷人香甜辛辣感，與眾不同的是鮮明飽滿的蘋果、杏子和水蜜桃等水果香，圍繞著蜂蜜和些許布里歐麵包香，而經過高溫烘烤過的橡木桶有如畫龍點睛般的效果，使之伴隨著杏仁香及烘培的堅果味，口感更完美融合細膩的香草甜味與木質調香氣，整體展現如協奏曲般和諧、柔和與圓潤平衡的結構。
而日前全新在台上市的「格萊美阿拉巴馬威士忌」，則是一款風味十足獨特的美國威士忌，對於蘇格蘭威士忌的台灣人口味而言，風格迥異的美國波本威士忌總有距離感，其實美國威士忌的法律規定相對蘇格蘭威士忌要來得自由，除了波本威士忌之外，有非常多創新而富實驗性質的美國威士忌推陳出新，展現各種可能性。
「格萊美阿拉巴馬威士忌」由阿拉巴馬州的農夫與二戰紫心勳章英雄羅格萊（Roll Clyde）在1940年晚期創立，他使用小型罐式蒸餾器（pot still）、阿拉巴馬州泉水以及在地穀物原料，誓言做出阿拉巴馬州最順口的威士忌。經過多次小批實驗後，他發現在熟成的橡木桶中加入烘烤過的青蘋果乾，能造就出擁有蘋果甘甜香氣而滑順的威士忌。這種滑順感也讓格萊美威士忌適合各種場合飲用而獨樹一格；時至今日，格萊家族仍舊沿用當年創辦人的配方製造格萊美蘋果威士忌。
格萊美蘋果威士忌在眾多比賽獲得出色成績，《葡萄酒愛好者（Wine Enthusiast）雜誌》給她93分高分，並評價如下：好一隻變色龍！從青蘋果香氣變化到榛果風味，結尾時給你一個神奇的wow! 此次格萊美在台上市一共推出三款威士忌，包括經典款「阿拉巴馬蘋果威士忌 85 proof」、高濃度的「阿拉巴馬蘋果輕原酒 限量版 110 proof」以及不加蘋果乾的「肯塔基純波本威士忌92 proof」，要讓威士忌迷們耳目一新。
