由和億生活集團首度引進台灣的「Tsuta蔦」於2012年發跡東京巢鴨，創辦人大西祐貴老家就是拉麵店，後來雖從事時尚產業，最終仍決定回到日本，開啟拉麵店的創業之路。他在對日本傳統拉麵的見解之上加入西方料理創新手法，將傳統的日式拉麵，與西方松露完美結合，開拓出別於傳統、前所未有的拉麵風格。創立不到四年，「Tsuta蔦」便於2014至2016年三連霸東京最佳拉麵，2016至2017年更蟬聯米其林一星殊榮，吸引世界各地的美食愛好者相繼前往朝聖。
「Tsuta蔦」台灣首店位於北車商圈，主要販售招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵兩款拉麵，基礎湯底由全雞及海瓜子、魚乾，每日耗費長時間熬製成，初入口感覺清爽，隨後卻有著豐厚多層次的味覺感受。招牌醬油拉麵，以高湯湯底加入獨門特製秘方醬油，最後再加入松露醬及松露油提味為其一大特色，打造輕而不淡的多層次口感；鹽味拉麵的湯底則混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽採特殊比例調製成的鹽味醬汁，加入特製松露油，呈現別於傳統鹽味拉麵的獨特風味。
除了拉麵之外，店內也供應兩款丼飯，「炙燒骰子丼」精選肥瘦恰到好處的豬肩胛肉，以最佳口感的厚度，在高溫下快速燒烤鎖住肉汁，淋上產自新鮮洋蔥製成的醬汁，配上日本越光米，令人胃口大開；燒烤梅花丼以特選豬肩胛肉佐特製牛油醬，搭配日本越光米，同樣美味誘人。
Tsuta（蔦）
地址：HOYII北車站，台北市忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）
電話：（02）2370-3978
營業時間：11：00～22：00
而另一家來自日本，超過50年的長崎冠軍拉麵老字號「Ringer Hut」，則於南港商辦區正式開幕。長崎冠軍麵最早發祥於長崎縣長崎市中華街，以中國閩南菜為基礎，加入豬肉、貝類、魚類、海鮮、蔬菜等十數種材料拌炒，非常講究的湯底是美味關鍵之一，以雞、豬大骨與大量蔬菜細細熬煮，既營養豐富又經濟實惠。
此次由日本原汁原味引進的主食共有三款，招牌「長崎冠軍麵」使用彈性十足的特製麵條和秘製湯頭台，充滿蔬菜的清甜滋味，既美味又有健康概念；「長崎招牌脆麵」使用來自日本的爽脆麵條，口感十足，佐料與菜湯滲透之後則有另一種絕佳滋味；中華料理中不可或缺的「炒飯」則以日式炊飯方式加上特色調味，煮熟之後拌上炒蛋，標準日式風味。
而這次長崎冠軍麵Ringer Hut除了引進日本原汁原味的美味料理之外，也特別與台灣國立高雄餐旅大學合作，研發專屬台灣門市限定的拉麵，包括「塔香三杯燴嫩雞煎麵」、「辛香麻辣嗆勁紅湯拉麵」以及「南瓜纖活黃金濃湯拉麵」等三款潮流台味拉麵，同樣使用大量蔬菜以及美味湯頭，讓客人可以有更多不同選擇。
長崎冠軍麵Ringer Hut
地址：台北市南港區經貿二路186號3樓（好食城商場）
電話：（02）2785-6071
營業時間：11：00～21：30
