在「Buttermilk」的菜單中有不少料理都使用到Buttermilk此一食材，像是「Buttermilk比司吉」，就加入了大量的牛奶、奶油與Buttermilk，嚐起來奶香味十足，鬆軟好吃，搭配回溫軟化的奶油與自製新鮮藍莓果醬，讓人意猶未盡。
必嘗的招牌菜「美國阿嬤秘方炸雞」即是經典美式南方風味，先用Buttermilk浸潤讓雞肉軟化，再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸，外皮格外酥脆，內層肉質鮮嫩多汁，搭配檸檬香料調味的酸甜西瓜，清爽不膩，附上主廚特製蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬更夠味；另外還有招牌甜點「Buttermilk布丁帕菲」，中層用Buttermilk製成的奶酪香甜軟嫩，底層則是波本威士忌焦糖布丁，上頭再撒上奶香酥粒與葡萄柚，口感層次相當豐富。
為了讓消費者感受食材本質上的美味，Buttermilk在菜色研發時除了考究當地原本的傳統料理方式之外，還添加了許多富饒趣味的料理想法。像是「烤帶骨豬里肌」特別選用台灣雲林農場自行研發配種的LYD豬種，豬肉表層刷上柑橘巴西里燒烤醬後焗烤，旁邊搭配的酥脆炸豬皮與焦化孢子甘藍和洋芋泥，鮮甜風味與口感兼具。
「開胃海陸火腿肝醬拼盤」則包含多種熟成火腿肝醬、生魚酷多、醃製蔬菜等，食用時可隨自己喜好在酸種麵包抹上自製的奶油雞肝醬或配料，多種搭配方式讓食客自行品嚐玩味，增添食趣。特別選用Tex-Mex墨式辣椒奶油塗刷燒烤的「烤Tex-Mex甜玉米」，淋上用酸奶、菲達起士混合的萊姆酸奶醬，融合了美國德州與墨西哥的風格，味道十分鮮明。
Buttermilk摩登美式餐廳
地址：台北市中山北路二段57-1號（台北中山意舎酒店1樓）
訂位專線：（02）2565-2898
https://www.amba-hotels.com/tc/zhongshan/dining/buttermilk
