呼應這次在充滿紳士微醺風情的亨利酒吧舉辦活動，超過35年廚藝經驗的西華燒臘總主廚鄭啟貽這回有別於傳統烤鴨風味，發揮「中菜西烹」的巧思，以義大利「酒中之王」巴羅洛紅酒的酒桶木，將外酥內嫩、肥腴可口的港式烤鴨燻得香氣四溢，一刀劃下，誘人可口就有金黃肉汁流出，主廚另以噶瑪蘭威士忌調製獨門醬汁，雙重酒香交織出獨特風味。
其中「現刨威士忌醬烤鴨卷」由怡園招牌港式烤鴨，鴨肚填入薑、蔥、八角及冰糖，表面刷上香甜麥芽糖，風乾12小時除去多餘水分後烤得皮酥肉嫩。用餐時由師傅桌邊現刨，與爽脆黃瓜及噶瑪蘭威士忌特調醬汁一同包入香薄餅皮，肉香四溢令人欲罷不能；「生菜鴨鬆」將鴨肉切丁，以高溫油炸收乾水份並逼出香氣，拌炒上竹筍、紅蘿蔔、香菇、蔥、蒜與切丁韭黃等新鮮時蔬，以蠔油簡單佐味。食用時包上爽脆美生菜，鮮甜噴香又可口。
吃烤鴨收尾不能少的「鮮蔬鴨湯、烤鴨粥」，則是以大量鴨骨費時熬煮濃郁湯頭，加入青江菜、炒菇等時蔬與豆腐及鴨肉，成就香氣馥郁、清甜回甘的鮮蔬鴨湯。集結食材精華的鴨湯煮成香濃鴨粥，每一口都是令人流連的極致鮮甜滋味。
西華飯店獨家周五夜「烤鴨無限吃」
地址：台北市民生東路三段111號
餐期：每隔周五（4/13、4/27、5/11、5/25、6/8）19：00～21：00
費用：NT$1,300／每人，加價再享美酒暢飲（每人）
Pilsner Urqurell德國啤酒 NT$299
精選紅、白酒 NT$399
Whiskey Highball NT$499
以上價格均須加一成服務費
