2021 年人氣內湖燒肉私廚就在「春大直」，由連三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的「Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳」與頂級日式燒肉品牌「胡同燒肉」攜手合作，於台北大直地區打造聯名全新餐飲品牌「胡同裏的蘭」將精緻細膩的法菜料理混融日本燒肉的職人精神，以厚度2公分的日本牛排、海膽干貝蝦多士等共計 8 道式套餐呈現，是燒肉控今年必吃清單之一啊～
開幕主打的 8 道式套餐饗宴由「Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳」行政主廚李信男（Nobu）與胡同聯名品牌主廚陳威翰及其廚藝團隊共同規劃，運用蘭餐廳擅長的當代法式料理手法，設計出開胃小點、熱前菜及甜點，接續是胡同拿手的和牛燒烤，無論是視覺、味覺都能被大大滿足！
首道菜色為小巧精緻的〈海膽干貝蝦多士〉由干貝、草蝦製成帶有顆粒的鮮香慕斯，吐司經澄清奶油煎得金黃香酥後，鋪上新鮮的北海道海膽，一口吃下是猶如海洋的爽口暢快。
選用 9 種當令季節時蔬製成，此道含有玉米、白玉大根、毛豆、百合根、蓮子、山蘇、地瓜、芥末葉、過貓，再用柚子芥末油醋提味，簡單純粹的好滋味，十分難忘。
都來到燒肉私廚餐廳，怎能少了經典的桌邊服務呢？此道透過桌邊服務的方式，炭烤天使紅蝦至七分熟後盛盤，配上用蝦頭熬煮製成的油醋醬、手指檸檬，以及蝦油美乃滋沾醬和櫻花蝦粉，香濃馥郁的海味，伴隨著些許炭烤焦香，令人想大喊再來一份！
紐西蘭牛舌先以鹽水鹽漬，先舒肥後烤，上方佐以火烤四季豆、菜豆，再拌上主廚特製醬汁、皮蛋增加風味與濃郁感，再配上炸洋蔥作結，彈嫩入口，非常驚艷。
萬眾矚目的、厚切 2 公分的〈和牛牛排〉重磅登場！嚴選來自日本鹿兒島及熊本頂級A5和牛，油脂豐富且分布均勻，口感軟嫩並含有豐富肉汁，經雙面炭烤後靜置 1.5 分鐘，以便牢牢鎖住肉汁後分切呈盤，建議先吃原味後，再搭配除鹽之花、柚子胡椒及阿里山白山葵享用，別有一番風味！
用完主餐，緊接著是暖心飽食組合。〈野菇炊飯〉以和牛油拌炒雙喜菇、香菇、金喜菇後，放入日本越光米中一同烹煮，煮熟後拌入蝦夷蔥、鹽昆布及白醬油調味即完成；一旁其搭配的是新鮮台灣黃牛肉及胡同招牌牛肉清湯。吃法建議先用滾燙的牛肉清湯清燙黃牛肉，先品嘗牛肉及清湯的鮮甜原味，再將肉湯加入炊飯中製成鮮牛肉野菇湯泡飯，雙重享受、實在太幸福！
除了誘人的燒肉饗宴外，飯後更貼心提供 2 款甜點，首先是〈迷迭香紅心芭樂冰〉將新鮮紅心芭樂果泥與檸檬汁、糖一同拌勻後冷凍製成冰棒，上桌前再撒上迷迭香粉，清新爽口，可除去原有口腔的油脂。
最後獻上蘭餐廳的招牌甜點〈雞蛋糕〉使用鐵觀音茶粉製成麵糊，以傳統雞蛋糕烤模製成外脆內軟的流心瑪德蓮雞蛋糕，入口時優雅茶香併發，療癒又暖心。
「胡同裏的蘭」由陳威翰主廚負責掌杓，雖年僅26歲、卻擁有近10年的豐富廚藝資歷，憑藉著對料理的滿腔熱情，陳主廚在料理的道路上不斷的精益求精，且不懼各式的挑戰和磨練，從台式家常、炭火燒肉、日式割烹再到法式料理，涉獵廣闊，經歷純熟，而他也將結合其所學，為食客創造難以忘懷的美好菜色。
胡同裏的蘭 Orchid in Hutong
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓（春大直）
電話：02 8501 5550
營業時間：午餐11:30 ∼ 14:30、晚餐17:30 ∼ 20:30 / 20:45 ~ 23:30
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