喜愛義大利麵的吃貨，這間餐廳一定要收入名單！曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚Timothy（呂學明）回台打造全新品牌，PASTA & CO. 餐廳預計四月開設，結合新美式風格義大利料理餐廳及美食市集，但在開幕之前，為了滿足眾多饕客的口腹之慾，特別攜手五方食藏（Take Five）合作、於 2/26～3/31 推出晚餐快閃，菜單集結沙拉、前菜、新鮮手工義大利麵、主菜及甜點，售價160元起，僅一個月的快閃時間，等不及的吃貨，千萬要把握時間品嚐。
針對此次菜單規劃 Chef Timothy 採用當令食材入饌，將多款義大利經典國民美食注入新美式料理創意，適度的酸甜與微辣，喚醒早春味蕾，繽紛色彩更呼應盎然春意，「快閃期間正值早春，番茄、各式香草等當令食材的風味、色彩，透過視覺與味蕾的加乘，能勾起大眾對美食的渴望。」敲碗期待 PASTA & CO. 實體店開幕的吃貨們，歡迎在為期一個月的快閃期間，先來體驗早春料理。
PASTA & CO. 主打新鮮義大利麵，使用杜蘭小麥粉、00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰，帶有獨特Q彈口感與嚼勁，加入天然食材賦予繽紛多樣色彩並添隱味，經手擀及製麵機製成如水管、蜂巢、吸管、雞冠等形色繽紛可愛的麵體，兼具美味與食趣。
本次快閃共有4款風味，「煙燻南瓜臘腸水管麵, 煙燻辣椒, 酸奶」水管麵帶有枸杞亮橘與幽香，墨西哥煙燻辣椒、義大利卡拉布里臘腸的燻辣鹹香搭佐酸奶完美平衡，吃起來療癒可口；「開心果青醬蜂巢麵, 焦化香草奶油醬, 堅果碎」以菠菜及有機螺旋藻粉賦予蜂巢麵天然翠綠，青醬融合開心果、羅勒、蒜頭、起司濃郁飽滿香氣，拌入焦化奶油百里香油醋及各式新鮮香草、堅果，不同色階的綠，猶如將不同層次香草風味層層堆疊，入口後齒頰留香。
緊接著是經典必嚐的「松露奶油吸管麵, 新鮮黑松露, 黑胡椒與帕馬森起司」以經典奶油胡椒口味義大利麵融入黑松露醬與白松露油增添濃郁馨香，吸管麵沾附濃醬，佐現刨新鮮黑松露，香氣滿盈口感絕佳；「番茄奶油雞冠麵, 風乾番茄, 絲綢起司」番茄紅雞冠麵與酸香濃郁番茄奶油醬、風乾番茄的濃縮果香及絲綢起司柔滑奶香，濃郁且順口。
除了風味多元的義大利麵，適合點綴餐點的配菜，吃了也讓人驚艷！首推「BLT義式炸圓餅, 焦糖培根, 金山寺味噌酸奶醬」將義大利街頭美食Crescentina精巧可愛的油炸小圓餅結合經典美式BLT元素，再以金山寺味噌調製的酸奶醬賦予酸甜明亮滋味；「炸松露奶油燉飯球, 新鮮黑松露, 巴薩米克醋」為西西里島著名小吃Arancini炸飯糰穿上貴氣新鮮黑松露外套，撲鼻馨香誘人食指大動；「番茄鮪魚醬沙拉, 布拉塔起司, 綜合生菜」以義大利經典三色沙拉Caprese Salad番茄、起司、羅勒三種元素及色彩為本，融合自製鮪魚醬鹹鮮，入口時繽紛清爽。
「烤帕芙洛尼起司，地中海辣甜椒醬, 酸種麵包」半融起司濃郁牽絲佐酸種麵包及自製哈里薩辣醬的甜辣煙燻，則是義大利豪邁街頭小吃吊掛起司炭烤麵包的優雅版；經典美式義大利家常菜「義式酸甜烤雞,義式香腸, 醃香蕉辣椒, 油封馬鈴薯」酸甜醬汁裹覆香嫩烤雞腿，適合多人分享溫馨美味。
吃完美味料理，自然要來到甜點作結。「檸檬蛋白霜塔」加入義大利檸檬甜酒 Limoncello 製成酸甜適中的檸檬凝乳，搭配絲滑略帶黏性的瑞士蛋白霜，炙燒後微微焦糖香氣正與酸香柔順檸檬塔滋味協調，忍不住想再來一份！
PASTA & CO.快閃五方食藏忠孝店
快閃日期：2/26～3/31 每日晚餐 17:0022:00 (最後點餐時間20:45、3/28公休)
地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄5號
電話：02 2771 3955
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