創立於2017年、原為精品外帶咖啡吧的「GinGin Coffee 忠孝本店」深受咖啡迷喜愛，看準疫情後啟動展店計畫，於台北「家具街」之稱的文昌街開設「GinGin Coffee 信義店」，以60～80年代的原版設計師單椅、風格燈飾桌款與繽紛色調為核心元素，結合品牌經營6年餐飲的堅強實力，提供健康與爽度兼具的療癒系全日餐酒，即日起開幕，歡迎喜愛風格設計的食客出發體驗！
擁有鮮明店裝的「GinGin Coffee 信義店」延續本店的黃藍主色設計，當推開黃色大門後，如同抵達大型設計展間，店內選用藍、橘、綠、黃等有色玻璃餐桌更加入大量義大利80年代設計語彙，如金屬、玻璃、磁磚、塑料、怪奇造型，將色彩組合的豐富多樣性，並搭配24件橫跨60～80年代色彩造型皆獨特的原版設計師椅款，像是義大利建築師Vico Magistretti 於1971年設計的作品「綠色Gaudi Armchairs」、由丹麥建築師、工業設計巨擘Arne Jacobsen於1955年所設計「Series 7 Chair」及由瑞士工業設計師Bruno Rey於1971年設計「Bruno Rey chair」等，另用丹麥經典飛碟造型吊燈、太空年代桌燈點綴，打造出最搶眼的場域空間。
「GinGin Coffee 信義店」延續忠孝本店的理念，提供各種含有優質蛋白質的「療癒系健康食物」，不僅希望食客吃得健康，也期盼保有美食的爽快感。招牌「豬排三明治」使用焦脆的吐司夾入厚實的豬排、醃漬紫高麗菜，再淋上特調豬排醬，風味清爽帶酸，夏天品嚐正好；「明太子雞胸義大利麵」放入整塊雞胸、自製明太子蕃茄紅醬及能吸附更多醬汁的寬麵條，以油漬番茄、芝麻葉點綴，適合運動完補充蛋白質及碳水化合物，增肌必吃。
另外「牛排沙拉」則是對「墨西哥牛肉塔可」致敬之作，取自牛肉塔可必備的酪梨醬、莎莎醬、牛排， 搭配新鮮蘿蔓，解構重組成一份口味的沙拉，並附上玉米餅讓消費者配著享用，其他還有非常搞剛的「醉雞涼麵」、美拍必備「整顆酪梨開放三明治」與「雙醬薯條」等多項主食小點都必點。
從快節奏的忠孝新生本店，拓展至慢步調街區氛圍的文昌街，「GinGin Coffee 信義店」除了聚焦設計空間，飲食上也大展玩心，以「白天就快樂！」為主題研發限定新菜色，從飽足感十足的主食、小份量的鹹食、特色甜食到酒精飲品一應俱全，不分日夜提供全日快樂泉源。
主食方面首推「韓式炸雞飯」，悉心醃漬後的雞腿肉經兩次炸製達成金黃爽脆、鎖住肉汁，裹上特調比例韓式甜辣醬，綴以醃漬小黃瓜、海苔絲，香酥脆爽甜辣，令人胃口大開。小份量卻不馬虎的小點必嚐南部口味「牛滷肉飯」，主廚選用美國牛絞肉切碎製作，比起豬肉更多了份意料之外的香甜肉香，並以花椒提味，加上七分熟舒肥蛋，每一口都療癒感十足，還可以銅板價50元升級「威士忌」版本，上桌前加入野火雞（Wild Turkey）純正波本威士忌並點火燃燒，增添馥郁酒香與焦糖甜香。
飲品部分不僅有定番咖啡、茶飲與紅白酒，店內也研發出10幾款酒水選擇，包括「叢林鳥」、「茂谷柑瑪格麗特」、「金桔戴克力」、「紐約騷兒」、「梅酒馬丁尼」與「葡萄柚冰茶」等。其中「紅心芭樂」與台灣小農合作，使用新鮮芭樂汁、梅汁取其酸甜口感，搭上琴酒，風味明確討喜，是一款濃度適中、清爽易飲無負擔的選擇。命名逗趣、有18%至20%濃度的「淡水線冰茶」則是重磅酒款調飲，喝完剛好可以搭淡水信義線回家，以尼格羅尼（Negroni）苦甜交織為基底，加入通寧水的氣泡口感，令人愛不釋手。
【禁止酒駕！未滿十八歲請勿飲酒】
GinGin Coffee Company- XinYi
電話：02 2700 8531
地址：台北市大安區文昌街274號（近捷運信義安和站）
營業時間：每日10:00～21:00（L.O 20:30)
延伸閱讀：
>>台北東區「吾二酸菜魚」宵夜場也能吃！2款酸香辣湯底、開胃菜推薦，即日起打卡送泰奶
>>北台灣最大滑輪場「Roller186」在小巨蛋！經典冰宮＋太空場景快打卡，連滑輪鞋都有超潮閃光
