愛倫手感烘焙店創立於民國77年，從一個小小的社區麵包店，成為了許多家庭日常生活的一部分。對於許多高雄的居民來說，愛倫手感烘焙不僅僅是購買點心的場所，它承載著一代代人的童年記憶和味覺情感。而這家麵包店的創辦人黃昌裕先生，以及二代主理人黃大展，正是這段傳承故事的核心。
創辦人黃昌裕先生的烘焙之路並非一帆風順，他最初從台北的傳統麵包店當學徒開始，日夜不停地工作，學習如何和麵、烘焙，並掌握每一個麵包製作的細節。十幾歲的他在那個年代經歷了許多艱辛，鮮少休息的他憑藉著對麵包事業的熱愛，最終在1988年創立了愛倫手感烘焙。這家位於高雄的烘焙店，起初只是社區裡的一家小店，卻因為黃昌裕對品質的堅持和對客戶的關懷，逐漸在當地站穩了腳步。
「當年，我爸每天凌晨四點就起來準備，從和麵、發酵到烘焙，一步步完成所有麵包的製作。」大展繼續描述道，「他經常說，最重要的就是讓每一位顧客感受到家的味道，這就是他創業的初衷。」正是這種不懈的努力和對品質的執著，讓愛倫手感烘焙在當地贏得了廣泛的口碑。
大展在回憶家族歷史時，眼中帶著一絲敬佩與感恩，他的父親從傳統的烘焙技藝開始，慢慢建立了這座烘焙王國，而這段歷程也是大展從小耳濡目染的一部分。 然而，對於大展來說，接手家族事業並非一條一帆風順的路。
他回憶起當時面對的壓力與挑戰：「當時我剛從外面當學徒回來，父親的經營方式和我從外界學到的現代化技術衝突很大。每當我提出新的想法時，總是會遇到反對，因為在我爸眼中，能夠維持店鋪穩定營運、滿足顧客需求，才是最重要的。」
大展並未因此退縮，反而選擇在傳統與創新間找到平衡點。他談起在外學習的經歷，特別是他在知名烘焙師吳寶春門下的學徒時光，那段時間不僅讓他學會了技術上的精進，也深刻體會到一個好師傅應有的態度。「寶春師傅教導我們的是一種追求完美的精神，不斷挑戰自己，我深深體會，這是一種職人的精神，雖然累，但值得。」
作為二代主理人，大展的挑戰在於如何在父親打下的堅實基礎上，融入現代的經營理念。他坦言，接手家族事業時面臨了不小的壓力。「我一開始想把現代化技術引入製作流程，但總是和父親的傳統方式有摩擦。」大展談到，他曾經努力說服父親引進中央廚房的概念，來提升生產效率，但結果卻因市場條件未成熟而告吹。
然而，這些挫折沒有讓大展放棄，他開始從產品和品牌形象上下手。「我們有400多種品項，但我認為重要的不是數量，而是品質和故事。」大展逐漸將父親的傳統技藝與現代市場需求融合，推出更多符合當代消費者的產品，並透過社群媒體來吸引年輕消費者。
儘管大展在經營方式上進行了許多調整，他仍然不忘保留愛倫手感烘焙的核心精神：「我們不只是做麵包，我們是在傳遞一種家的溫暖。」在他的帶領下，愛倫手感烘焙不僅僅是一家店，它成為了社區居民生活中的一部分，承載著他們的記憶與情感。
「我最大的成就感，來自於能讓顧客在我們這裡找到幸福的味道，同時也能照顧到我的同事們，讓他們在這裡找到自己的價值。」大展深信，只有保持這份溫暖，愛倫手感烘焙才能在未來的競爭中繼續茁壯。
大展對於未來的發展充滿期待。他計劃繼續簡化工作流程，提升生產效率，同時推動品牌形象的升級，讓愛倫手感烘焙在保留傳統的同時，能夠吸引更多年輕一代的消費者。「我希望我們的品牌能夠繼續承載著家的溫暖，讓更多人感受到我們的用心。」
接手家業的大展將社區麵包店對於人們童年記憶的深刻影響融入其中，讓人深深感受到愛倫在社區中的特殊地位與情感聯繫。
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愛倫手感烘焙店面資訊
◆愛倫手感烘焙(楠梓創始店) /
811 高雄市楠梓區楠都東街208號 · 07 352 4535
◆愛倫手感烘焙(德賢店) /
811 高雄市楠梓區德賢路253號· 07 365 7128
◆愛倫手感烘焙 (大社旗艦店) /
81547 高雄市大社區中山路223-1號 · 07 355 7717
