amba台北中山意舍酒店地下一樓酒吧「mud」為具有高度隱密性的「speakeasy style」，同時也傳承了中山區的歷史輪廓。1950年代美軍駐台時期，中山區雙城商圈充斥著美式Pub，條通商圈的日式酒吧更是日治時期至今保有的日本飲食文化。Speakeasy bar是1920年代美國禁酒令時期，為想飲酒的人開設的隱密酒吧，當時亦為雞尾酒文化及爵士樂發展的重要年代。mud由知名室內設計師－宋毅規劃整體空間，前往地下一樓的窄長樓梯、昏黃燈光及仿舊玻璃鏡面，彷彿引領你踏入舊時光，酒吧空間簡單低調，帶有復古時尚設計風格，搭配各式國外拍賣會購得之原版古董傢俱，營造居家般溫暖氛圍。
mud供應手工雞尾酒、精釀啤酒及多樣頂級酒款，個性調酒師Allen特別於入秋時序推出多款結合異國風情與草本風味的秋季調酒，運用多樣香草入菜的元素，豐富的香草氣息帶點異國風情，清新爽口風味彷彿秋夜清風，沁涼心頭。
《明潮》特別推薦以下三款不得不嚐的創新之作：
Velvet Mafia
無使用任何基酒，以Velvet Falernum香甜酒、發源於義大利西西里島的苦酒，藥草酒與新鮮迷迭香調製而成，乍看是杯有如義大利黑手黨Mafia般強悍的調酒，但入口卻是絲絨般的溫柔層次感，感受猶如電影教父強勢外表下隱藏的柔情。
Red Viper
以經典泰式Tom Yum風味為概念，以香茅浸泡之琴酒，加入香茅、萊姆葉、辣椒等調製出有如泰式蝦湯那明顯熟悉的香氣，入口清爽卻不酸辣，以知名美國影集《Game of Thrones權力遊戲》中來自熱帶國家的奧伯倫親王外號Red Viper(紅毒蛇)為名，表現其奔放熱情與變化叵測的神秘感。
Mai Tai
Mai Tai為大溪地語『極品』之意，以白、黑蘭姆酒結合杏仁香氣，並加入新鮮杏桃果泥帶出更豐富果香風味，呈現更華麗、更有深度的滋味。Mud特選調酒杯讓外觀展現濃厚的大溪地民族風。
MUD
電話: +886 2 2565-2898
地址: 台北市中山北路二段57-1號B1
時間: 週一至週四 晚上7:00–凌晨2:00; 週五至週六 晚上7:00–凌晨3:00; 週日 晚上7:00–午夜12:00
