情感｜ Jan 02 , 2016 00:52

嫩滑酥鮮台灣胃─食物肖像系列

關於蚵仔煎的由來眾說紛紜，有一說是鄭成功率軍攻克台灣時，荷蘭人盡收城中米糧，鄭軍急中生智，將沿海盛產的蚵仔和著番薯粉代糧充飢；也有一派說法認為這是早年閩南、台灣沿海貧困，吃不起稻米的窮困人家就地取材之下的簡略粗食。無論真實情況為何，現今蚵仔煎已成為街頭巷尾常見的小吃，大多是吃著精巧，而非求一餐溫飽了。

文／蔣德誼；文編╱蘇子惠；設計╱江宜? 圖／攝影╱高政全

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