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嫩滑酥鮮  台灣胃─食物肖像系列
情感 | Jan 02 , 2016  00:52

嫩滑酥鮮 台灣胃─食物肖像系列

關於蚵仔煎的由來眾說紛紜,有一說是鄭成功率軍攻克台灣時,荷蘭人盡收城中米糧,鄭軍急中生智,將沿海盛產的蚵仔和著番薯粉代糧充飢;也有一派說法認為這是早年閩南、台灣沿海貧困,吃不起稻米的窮困人家就地取材之下的簡略粗食。無論真實情況為何,現今蚵仔煎已成為街頭巷尾常見的小吃,大多是吃著精巧,而非求一餐溫飽了。
文/蔣德誼;文編╱蘇子惠;設計╱江宜?  圖/攝影╱高政全

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