西式甜點在日語中稱為「洋菓子」，相較於傳統日式甜點「和菓子」，從日本剛引進西洋文化的明治時期至今，總感覺多了一絲時髦氣息。新近開幕、位於台北美福飯店1樓的「Moment café & bakery」，為增添開幕話題，首波便邀請到來自日本甜點聖地──神戶的4位明星級甜點名廚，不只帶來自家店內人氣品項，也應點心房主廚黃伯欽之邀，以台灣夏季盛產的水果為題特製的限定品項。
果物系甜點名店「御影高杉」的招牌之一「布列塔尼水果塔」，現在台北也有機會吃得到。
來自神戶的台灣印象
產自亞熱帶的芒果，對於地處溫帶的日本而言，可說是矜貴的稀有食材，4位主廚紛紛表示，如此不手軟地大量使用，可說是在構思甜點時少有的經驗。此外，由於芒果、鳳梨或百香果等水果都屬於香氣突出的食材，因此主廚們不約而同選擇讓果香躍居主角，力求充分發揮其風味特色。
在4位主廚中最為年輕的西川健司，便將自己的代表作之一「神戶米粉蛋糕捲」改為芒果餡版本的「芒果神戶米蛋糕」。最大特色是將一般使用之麵粉改為神戶本地產米粉，差別在於口感與滋味都更細膩而柔和。主廚在其間捲入香濃的40%鮮奶油和新鮮芒果塊，入口時先是鬆軟富彈性的蛋糕體、淡淡的雞蛋砂糖香，然後帶出綿滑鮮奶油以及隱藏其中的香甜芒果，滋味樸實可親。
在日本甜點界擁有教父地位的「御影高杉」主廚高杉良和，帶來「繽紛熱帶水果蛋糕」作為首次客座台灣的見面禮，他表示：「我對台灣水果印象最深刻的就是鳳梨和芒果，因此特別想用這兩種食材，做出心目中的台灣風甜點。」這款甜點使用鳳梨、芒果、開心果及綜合莓果等不同食材，風味層層堆疊卻十分和諧細緻，令人口齒留香。此外還有以煉乳奶油醬為招牌的「patisserie AKITO」主廚田中哲人設計的「熱帶風情慕斯」、駐店主廚黃伯欽的「芒果千層派」等主題甜點，帶來一場充滿夏日果香的甜點饗宴。
西川健司主廚帶來的「芒果神戶米蛋糕」，有著溫柔親切的滋味。
Moment café & bakery
地址：台北市樂群二路55號（美福大飯店1F）
電話：（02）7722-3397
營業時間：10：00～20：00
W飯店與Yellow Lemon合作推出的「檸夏」下午茶組合，單人NT980+10%、雙人NT1,800+10%。
夏日療癒野餐風
向來走潮流風格路線的台北W飯店，這回偕同以創意甜點見長的Yellow Lemon，合作推出季節款午茶「檸夏」，以季節鮮果和黑糖、台灣茶等在地食材設計9款甜鹹點心。同時為營造夏日戶外風，除了甜點以編織野餐籃和木盤盛裝，點用後服務人員會在桌上鋪設草皮，一邊享用一邊還可眺望戶外泳池波光解暑。
Yellow Lemon招牌點心之一的「蘋果派」，靈感來自主廚Andrea Bonaffini兒時愛吃奶奶手作蘋果派的味覺記憶，先是將蘋果切薄片糖漬風乾，再「翻轉」夾入派皮碎片、香蕉果醬、焦糖和跳跳糖，口感令人驚喜；「台灣手作黑糖布蕾」表面脆焦糖經過煙燻處理，是一款帶有成熟風味的甜品。
由W甜點主廚何玉梅所設計的「西瓜幕斯冰棍」則是融合夏季必備水果西瓜與奶酪製成，上桌時冰霧飄逸，視覺備感清涼，入口則有西瓜甘甜和綿密奶香；造型獨特的「巧克力蘋果」外層以白巧克力做出蘋果殼，掀開後則有優格與季節莓果，酸甜爽口。
午茶組所搭配的兩款飲品由WOOBar調酒師Alex設計，同樣充滿在地風味：「蘋果肉桂烏龍茶」以新鮮蘋果和肉桂熬煮成糖漿調入、「芭樂紫蘇梅茶」則是以茉莉綠茶為底調製，帶有一種醃漬水果般的香甜，在炎炎夏日中既消暑解渴，又有些許懷念古早味。
造型和口感都十足有西瓜風味的「西瓜幕斯冰棍」。
外型鮮豔討喜的「巧克力蘋果」。
the kitchen table
地址：台北市忠孝東路五段10號（W飯店10F）
電話：（02）7703-8887
下午茶供應時段：15：00～17：00（周六、日15：30～17：00）
