台北君悅酒店與奢華香氛品牌 FLORAÏKU 馥萊儷共同推出「綺麗幻影」下午茶，從視覺、嗅覺、味覺出發，結合日本茶道、花道、香道香調與疊香伴影概念，邀請君悅酒店法籍甜點行政主廚博豊安（Julien Perrinet）和西餐團隊規劃，把富有日本美學的香氛概念融入女孩喜愛的下午茶，一系列的繽紛餐點猶如夢境，自開胃小點、舒芙蕾主餐、小品甜點集的三件式甜鹹舒芙蕾午茶套餐，點綴愜意的午後時光。
由 FLORAÏKU 經典系列花道、茶道、香道風味出發，由左開始的「薰衣草蔬菜卷」靈感源於「謎之花」系列的群花泛紫淡香精，採用繽紛櫛瓜片旋轉捲成花苞狀，搭配帶有薰衣草花香的奶油乳酪醬，外層使用精巧餅盒盛裝，最後灑上風乾鹹蛋黃，富具層次的口感令人驚艷。中央的「燻比目魚與酪梨布里歐」詮釋日本香道中的燻香概念，以醃燻手法製作比目魚，並將其藏入酪梨布里歐麵包內，濃郁煙燻風味伴隨著淡雅果香，一吃難以忘懷；「帕瑪火腿佐紅茶凍」則以茶道中的紅茶主調凝成彈滑晶凍，包裹略帶微鹹、嚼勁的帕瑪火腿，開啟味蕾的絕妙旅程。
針對下午茶重頭戲，主廚將 FLORAÏKU 獨創的「伴影」疊香概念為題，創造「鹹味舒芙蕾」其中特別拌入帕瑪森起司絲與松露醬，創造綿密且口感輕盈的松露舒芙蕾，搭配撒上特製玄米麵包粉的法國諾麗香艾酒海鮮匯及浪漫櫻花起司脆餅，無論是單純品嚐、或是沾取白酒醬汁都很推薦，一如 FLORAÏKU 的伴影疊香能單獨使用或是融合喜愛香氛共同噴灑，傳遞味覺與嗅覺的完美融合；沙拉部分則建議搭配主廚特製魚子醬馬黛茶油醋醬，清新爽口，最適合春夏午後。
鹹味舒芙蕾共計兩款組合，除了「法國諾麗香艾酒海鮮匯」之外，也提供「燻茶香雞肉捲」供選擇，貼心為不吃海鮮的消費者著想。「燻茶香雞肉捲」內層包裹豐富牛肝菌特製配料與香甜杏桃，搭配碳烤蔬菜與燴蘑菇，讓舒芙蕾化身為香氛主調，能恣意隨著配菜品嚐，展現料理的豐沛滋味。
甜味法式舒芙蕾採用日本進口的京都抹茶粉所製，微苦甜的輕柔質地，入口綿密而鬆軟，搭配手工茉莉花冰淇淋增添濃郁口感，或是鮮嫩芒果丁呈現清爽風味。
品嘗完滋味多元的舒芙蕾套餐，以三道小品甜點作結。首以「櫻花櫻桃塔」將酥塔填入特製櫻花慕斯與櫻桃醬，搭配手工櫻花造型巧克力開展花香；接著是「覆盆子白乳酪球」由特製白乳酪慕斯球，夾入酸甜覆盆子果醬，再採日本紅與金箔妝點，精巧典雅；最終為「百香果杜絲塔」詮釋日本旅居的沉穩木質色調，輔以半圓形莎布蕾配上百香果果醬夾心，及杜絲巧克力擠上波浪狀弧線與黃色小花點綴，討喜造型讓人捨不得吃啊~
想品嘗充滿香氛的夢幻下午茶？這周就快約姊妹一起去吃！
台北君悅酒店
時間：5 月 16 日至 6 月 30 日
地點：台北市信義區松壽路 2 號 2 樓（台北君悅酒店茶苑）
電話：02-2720-1234
價格：每套自NT.880+10%至NT.1,180+10%不等
