近大橋頭捷運站的「旺盛苑和牛燒肉」是近來炙手可熱的燒肉店，主打頂級和牛燒肉與創意菜色，創辦人兼店長施順超延攬「燒烤界重量級大師」、具備30年燒肉資歷的日籍名廚馬智遠，以多年專業知識及經驗操刀肉品及規劃時令菜單，並嚴格以待各項食材，使用專業設備保存的「新鮮4°C冷藏肉」維持新鮮口感，採「現點現切」方式，秉持職人精神出發，創造令人魂牽夢縈的頂級饗宴。
施店長平時除了坐鎮指揮，也會親自服務顧客。愛肉成痴的他，認為燒肉的美味秘訣在於「火爐溫度，像是肉片的火要最旺，因為要逼出香氣，又不能烤太久，塊狀則用中火烤至裏頭油脂融化。」為此選用珪藻土製、具高聚熱性的炭爐，搭配無煙、耐燒、高穩定度的炭精，優化基礎設備。店內以單點式為主，若想一次吃盡好料，建議〈特選旺盛苑盛合〉，內含特選牛舌、特選橫隔膜、特選牛五花、特選赤肉、特選角切、旺盛苑牛排等招牌精華肉品，再刷上由新鮮蔬果、味醂自製成的烤肉醬，邀食客體驗大嗑燒肉的暢快。
今年春季新菜〈超甜美〉將海膽、干貝、和牛相互搭配，再加上紫蘇調味，展現清爽滋味。
除了招牌和牛燒肉組合，招牌創意菜必須來上幾份。人氣擔當〈和牛握壽司腹〉嚴選前腿部、肩部、腹部，配上熱醋飯食用，能激發出牛肉油脂，滑嫩滋味令人難忘。另外〈和牛冰淇淋〉是將和牛肉膜中刮下的嫩肉，輔以北海道海膽而成，一口吃下即能嘗到滑順鮮味。
旺盛苑和牛燒肉店
地址：台北市大同區重慶北路三段21號1樓
電話：(02)2599-5108
時間：周一至周日18：00～24：00（最後加點時間為23：00）
坐擁高空美景的「和牛47」為乾杯集團旗下力作，結合懷石、燒肉、和牛壽司三大料理，集結日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等頂級食材。菜單由具有30年日本料理經歷的日籍總料理長鈴木俊寬負責，秉持傳統懷石料理精神出發，依循時令入菜，創造一系列佳餚，同時提供專人定烤式服務，貼心協助食客享用美味和牛。
從名物、御造、一口椀、兩道燒肉、牛排、鍋物、食事至甘味，共計9道美饌。由招牌名物〈頂級煙燻鮭魚&和牛魚子醬手卷〉打頭陣，選用肥瘦比例7：3的和牛，加上山形縣美姬米、日本產海苔製成手卷，佐以法國百年頂級魚子醬CAVIAR HOUSE & PRUNIER的「Tradition頂級魚子醬」與「BALIK頂級煙燻鮭魚」為輔，建議先嘗魚子醬原味，再陸續於手卷上加入魚子醬、煙燻鮭魚一同品賞。
接著獻上御造〈和牛生牛肉三種盛合〉，集結去骨牛小排綴以櫻花木煙燻醬油〈生牛肉握壽司〉，運用生牛肉中的龜殼、腕三角及經「時雨煮」牡蠣的〈塔塔生牛肉〉，還有薄切和牛鯉魚管作底，依序捲入檸檬美奶滋、帕瑪森起司等材料的〈日式生牛肉〉當小點。
重頭戲則是燒肉〈本日嚴選三拼〉包含澳洲菱格紋的後切牛舌，烤至兩面金黃，綴以檸檬晶凍增加風味，整體是極致奢華的食感體驗。
和牛47
地址：台北市信義區松仁路100號47樓（微風南山星光塔）
電話：(02)2723-1808
時間：周一至周日11：30～15：30、17：30～23：00
絕頂美食，值得人客鑽進巷弄品嘗。位處仁愛路巷子的「蘭亭 鍋物割烹」即是一例，以日本正統A5和牛、澳洲帝王純血和牛Blackmore擦亮招牌，由老闆蘭小明與曾任新都里餐廳的郭建億所規劃。除了貴氣的和牛主餐，菜盤嚴選桂丁雞、梨山高麗菜等台灣食材，湯頭有別於市面常見的大骨、昆布，而是悉心分成〈玉露茶湯〉及〈黑湯〉，從食材挑選、擺盤設計到店裝，在在講究細節，難怪是饕客的必訪名單。
雙人套餐（玉露茶湯與黑湯）採階段式進行，首先將以宜蘭玉露茶、日本羅臼昆布熬煮的〈玉露茶湯〉淋上佈滿煙燻柴魚片的蒸籠，藉「沖湯」萃取茶香風味，再將〈蒸騰和牛沙朗〉大火蒸40秒後捲入烤蔥，脆口入味。
食畢後，換上經三個月發酵的蔭鼓、客家老菜脯、冬菜、雲林黑蒜頭製成的〈黑湯〉，依序加入米酒、雞湯燉煮，搭配含有澳洲頂級Blackmore和牛五花和日本和牛腿肉之〈和牛肉盤〉涮食，簡直是人間美味。另外，也能加入刻有「蘭亭」字樣的自製辣油塊，放在鍋中更增風味。
主打金字塔頂端，負責規劃菜單的總監郭建億，曾是日本料理名店新都里元老師傅，深諳日本料理精髓的他，將餐點注入濃厚和風文化，如清爽不膩口的〈帝王和牛佐德島柚香〉使用澳洲帝王和牛，綴以日本德島柚子皮增添香氣，仿台南牛肉湯現沖呈現。另一道〈杉板燒帝王和牛翼板〉將後腰翼板、赤味增舖於杉板，上桌即香氣四溢，食慾大開。
蘭亭 鍋物割烹
地址：台北市大安區仁愛路4段300巷32弄1號
電話：(02)2701-5585
時間：周一至周四18：00～23：00、周五至日17：00～23：00
隱身於巷弄的「Yoruよる」十分神祕，店外僅以灰牆加金色招牌字樣視人，展現低調態度，這間主打「和牛窯燒法餐」的餐廳，由老闆Neil 負責現切與窯烤，道道美饌則由精通各菜系的Paul與Duke雙主廚料理，加上負責壽司的副主廚Minato，共創結合日式精神的法餐盛宴。
菜單以日本A5山形牛或神戶牛為材，揉合台灣當季食材創造精緻餐點，「研發時會先把食材挑出來，再組成好吃的菜。」主廚Paul分享，像是〈和牛塔塔壽司佐鮟鱇魚肝〉使用A5和牛切丁加上奈良漬，放上炙燒鮟鱇魚肝後用白昆布包裹，經舒肥、炙燒後，由松露點綴風味。
店內招牌「和牛窯燒」借鑒日本，因窯爐恆溫穩定，肉質易呈現外酥內軟，像是廣受好評的〈牛舌〉挑選較具份量且嫩口的和牛舌後，經窯烤後滋味絕美。〈和牛牛排〉則混融菲力及肋眼，一旁附上牛骨高湯、和牛牛油及紅酒調製的紅酒醬，入口酥嫩。
除了和牛主餐，融合主廚創意的餐點也十分推薦，譬如〈生烏賊壽司〉以切絲北海道生烏賊結合醋飯，上方鋪以加有墨魚汁的油炸西米露和紅酒起司。〈芋泥當歸鴨濃湯〉取澄清雞湯為基底，放入白花椰菜、大甲芋頭、紫山藥、花蓮當歸熬湯後打碎，營造綿密口感，再用熟成三天的鴨肉、酥炸鴨皮、枸杞、雪蜜花妝點，滋味濃郁，適合熱愛法餐的你親自品嘗。
Yoruよる
地址：台北市中山區八德路二段332巷16號1樓
電話：(02)2776-0322
時間：周二至周日18：00～23：00（周一公休）
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