台中米其林一星法餐「鹽之華」首度推出外帶餐盒，主廚黎俞君研發 2 款法式套餐可說是精緻又美味，從餐前的自製麵包麵包棒與手工麵包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、湯品到包含主菜、副主菜、天婦羅及多款蔬菜的法式餐盒，還有 3 款甜點，就像把鹽之華套餐帶回家，讓饕客能在艱難的疫情期間，仍能大快朵頤，若是巧遇生日、特別節日，還能用大餐款待自己，是不是很心動呢？
掀開餐盒，躍入眼簾的是精緻菜色，表現黎主廚的講究與美學，首先介紹「烤薩索雞與彩色蘿蔔」選用法國紅標認證的薩索雞（SASSO）的雞腿與雞胸肉二部位肉質，雞腿以酥炸料理呈現，雞胸肉則用龍眼木柴燒香烤增添香氣，接著淋上牛蒡與雞肉熬煮的濃郁醬汁，風味迷人，副主菜嚴選挪威鮭魚，以先煎後烤保有鮭魚柔嫩的肉質，一次就能品賞雙主餐的療癒魅力，再配上藜麥有機米飯或皇家洋芋泥主食品味，誘人又療癒。
另一款則是牛排控的最愛！「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」嚴選美國安格斯冷藏肋眼牛肉，經龍眼木柴燒呈現牛排原始風味，搭配切片洋芋與起司、牛奶、荳蔻焗烤的千層洋芋，副主菜為北海道干貝佐以綠檸檬果肉熬煮的醬汁，整體不油膩且開胃，適合高溫夏日品嚐，吃得欲罷不能！
除了令人驚艷的主菜，豐富動人的精彩配菜也是黎主廚料理的亮眼絕活，套餐中的「花束生菜沙拉」更集結多達10款蔬果，如紅橡木、綠橡木、紅捲、綠火焰、紅火焰、酸膜、甜菜苗、芥菜苗、金水菜、芝麻葉與小農食用花朵，配上經典法式醬，整體清爽開胃，搭配絕美花束造型妝點，品嚐前必須擺拍留念。
佐餐蔬菜則依照不同的蔬菜，賦予合適的烹調方式，像是彩色蘿蔔、櫛瓜、南瓜等根莖類蔬菜以燉煮方式，烤蔬菜部分則有玉米筍、皎白筍、甜椒、香菇、蘑菇、綠蘆筍、杏鮑菇等，用龍眼木炭烤增添香氣口感，使饕客吃得津津有味。
都說是法式大餐，自然少不了甜點點綴。黎主廚以外帶、易食為考量，設計 3 款「閃電泡芙」，分別是以大甲芋頭與金桔製作的「芋頭金桔泡芙」、彰化花壇的當令茉莉花搭佐埔里百香果的「百香果茉莉花泡芙」，以及格蘭菲迪12年威士忌融合墨西哥 CACAO BARRY 巧克力的大人系口味「威士忌香蕉餡與核桃巧克力慕斯泡芙」，各具風情的療癒甜點，為法式饗宴完美作結。
非常推薦吃貨下單黎主廚的外帶餐盒，畢竟疫情期間已經宅在家好久，一定要用美食好好犒賞自己，同時也以行動支持好餐廳，共同度過疫情，並期待終結的那天。
鹽之華法式餐廳 Fleur de sel
電話：04 2252 0991
地址：台中市西屯區市政路581-1號
備註：餐盒皆附麵包棒、手工麵包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、湯品、三款甜點。
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