《2021臺北臺中米其林指南》今日透過線上直播模式公布，公布宣布星級餐廳入選名單，「頤宮」蟬聯四年獲得三星榮耀、「侯布雄」則首奪二星，「米其林年輕主廚大獎」則由台「 澀Sur」主廚林侑華獲得，而在台首次加入「米其林服務大獎」由頤宮餐廳經理歐宛臻奪得；重視永續環保的「米其林綠星」之餐廳為「山海樓」、「陽明春天（士林）」，會後更驚喜布明年台南、高雄加入，將美食版圖擴展至南台灣，饕客是不是很興奮？
米其林一星
A Cut
教父牛排
大腕
金蓬萊遵古台菜
Impromptu by Paul Lee
謙安和
吉兆割烹壽司
Longtail
明福台菜海產
渥達尼斯磨坊
山海樓
明壽司
鮨野村
鮨隆
天香樓
雅閣
鹽之華
Forchetta
De Nuit
富錦術台菜香檳（松山）
米香
牡丹
T+T
俺達の肉屋
澀 Sur
米其林二星
侯布雄（首獲二星）
logy
Raw
祥雲龍吟
鮨天本
態芮
請客樓
JL Studio
米其林三星
頤宮
米其林年輕主廚大獎
澀Sur林侑華
米其林服務大獎：除了風味、食物品質與背後創意之外，卓越的服務品質也是完美消費不可或缺的一環。
頤宮餐廳經理 歐宛臻
米其林綠星：2021年率先於法國推出，目標是日常營運出色、並擁抱永續的餐廳，永續就是減少食物浪費、回收並提倡在地採購食材，具啟發性的創意作為。
山海樓
陽明春天（士林）
臺灣米其林版圖除了現有的臺北、臺中，明年加入臺南、高雄兩城市，想要嘗遍美味的饕客敬請期待！
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