旅遊｜ Dec 15 , 2022 00:00

高雄日式老宅「屋物清酒」集結清酒吧、咖啡廳4大風格場域！邀您坐在北歐名椅品好酒

向晚的鹽埕老街上，排排站的日式老宅，適合旅人漫步貪看，特別是門前擺有「紅花玉芙蓉樹」的「屋物清酒」，更令人想一探究竟。走入店內，上前迎接的正是創辦人王駿騰，引領著我們慢步欣賞這棟宅邸，從前方的清酒區、中庭的「苜一植栽」、後段的藝術空間，直至二樓的「nook coffee」，以溫和語調細數各場域的設計巧思與概念，平時經營「屋物工作室」的他，主要販售丹麥老件家具和藝術相關作品，而「屋物清酒」的誕生，則源自於對清酒的著迷與熱愛。

文／alice.peng 圖／高政全

當清酒與北歐家具相遇

秉持「推廣好物與藝文生活的美好」的創辦人王駿騰。

憶起初嘗清酒的印象，王駿騰笑說：「以前對清酒的想像，來自於日劇中泡溫泉、喝清酒的畫面，直到朋友帶我們探索清酒世界，才發現清酒喝起來，沒有威士忌或啤酒來得強烈，且帶有清香，整體舒服無負擔。深入瞭解清酒文化背景後，認為其蘊藏的職人精神，正好與丹麥家具一樣，進而規劃起未來的藍圖。」尋覓了一年，終於找到適合的場域，擁有85年歷史的老宅，布滿歲月痕跡，「因為老房子本身獨有的條件就已經很好了，我們只加入一些現代元素，讓新舊產生明顯的對比，讓來到屋物的朋友，能看到老房子與老設計的各種美好。」保留原有格局和結構，以及特有的哥德式拱門，外牆僅以水泥粉光修飾，場域放置著〈H. W. Klein丹麥橡木紙纖扶手椅〉與〈Louis Poulsen PH 5吊燈〉，配上多重綠意妝點，展現空間層次的同時，療癒美感也油然而生。

複合式場域串接起清酒、咖啡、植物與藝術聚落，匯聚日常美好點滴。

風味先決　挑酒祕訣就是不設限

放眼望去，酒櫃中的清酒，有近八成是台灣市場少見的代理品項，譬如「飛鸞 Reborn貴釀酒」、「美寿々純米吟醸雄町無濾過生原酒」等，坦言現在還無法親自到日本的王駿騰，選酒訣竅在於「不設限」，首先從酒標設計下手，緊接著引進試飲，確認風味後才與日本供應商洽談進貨。王駿騰補充道：「清酒的風味，可以因為製成過程中各種參數調整，像是酒米、酵母、榨取方式等，產生相當多元的風味，以及豐富的味覺體驗。所以我們對於清酒的挑選並不設限，會盡可能提供更多不同風味的清酒，讓大家能感受到深厚的清酒文化底蘊。」因此，店內進酒方式也顯彈性，即使每天報到，都可能嘗到不同的酒種，非常驚喜。

如果平時愛小酌，推薦來杯「飛鸞 Reborn貴釀酒」，採用以酒釀酒的模式，於「留添」階段加入酒，藉此讓酒質更加甜潤，淺嘗入口，率先迎來濃厚乳酸香氣，酒體明亮飽滿，帶有生酛的旨味和少許甘草味，尾韻甜香難忘；另一款「美寿々純米吟醸雄町無濾過生原酒氷温熟成」透過「冰溫熟成」的過程，將「吟釀」與「熟成」表現得很平衡完整，加上於零度以下慢慢熟成的韻味，除了有飽滿香氣之外，酒質柔和、層次鮮明也是特點。12月起，「屋物清酒」將會舉辦以酒為題的大型聯展，邀請曾合作與首度合作的作家共同參與，下回來高雄，請來這小酌、欣賞展覽吧！