台中堪稱燒肉界一級戰區，其中又以「屋馬」、「茶六」、「燒肉風間」最為知名，各有其特色與優勢，是在地人、觀光客必嚐的人氣餐廳。自2014年創立的「燒肉風間」首創關西流燒肉，以日本關西地區大方接受西方外來文化般為概念，將劇場式餐廳空間與日式、義式、法式等多元風格相融，打造充滿儀式感的燒肉盛宴，受歡迎程度更是一位難求！順應年末跨年聚餐與新年到來，特別在公益本店、老虎城店推出以近江A5和牛為題的全新套餐「Feast家友限定．極致饗宴」，巧妙融於前菜、主餐、湯品等，配上專人代烤服務，吃了絕對想再二訪！
自開業以來不斷追求燒肉極致表現及餐點多變性的「燒肉風間」，這回特別選用日本三大和牛之一的近江A5和牛入列，搭配9+澳洲和牛、美國Prime黑安格斯牛及北海道馬糞海膽來設計「Feast家友限定．極致饗宴」，套餐中近江牛佔總肉量75%，從前菜「和牛韃靼 | 雲丹 | 櫻花蝦餅」即讓消費者體驗近江和牛充滿umami（旨味）的特性；主角燒肉則使用近江A5和牛臀肉上蓋、板腱、紐約客等油脂豐富或適中部位，或薄切、或塊燒穿插搭配；湯品「近江牛 | 蝦夷蔥 | 蘑菇澄清湯」體現肉質柔嫩與溫醇油香，打造豐美而不膩口的頂級和牛盛宴，豪華且誘人之程度，絕對擄獲肉控的心與胃！
前菜「和牛韃靼 | 雲丹 | 櫻花蝦餅」取近江A5和牛油脂適中、柔軟中嚼勁的後臀上蓋部位切條狀，拌入柚子風味醬油賦予輕盈酸度，與濃鮮綿密的北海道馬糞海膽及自製櫻花蝦餅一齊入口，鹹鮮脆口蝦餅與Q軟和牛、綿稠海膽形成鮮明口感對比，近江牛特有鮮旨與海膽濃厚海味、蝦餅鮮味相互呼應；米食「近江牛 | 雲丹 | 舒肥蛋拌飯」選用油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤，晶瑩Q香米飯拌入鮮美馬糞海膽、濃滑蛋黃、酥香油蔥，再搭配和牛燒肉大口吃下超滿足！
主食「燒肉」部分精選7款肉品，其中近江A5和牛即佔5品。肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、醬汁與佐料展現出肉質層次，譬如「近江牛 | 大根漬」取近江A5和牛油花豐美的肋眼上蓋部位，採順紋方式沿筋膜厚切約3公分立方體，直火燒烤後以自製大根漬薄片包覆，享用燒肉風間特有的「塊燒」，搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用，口感柔軟不失嚼勁，甘美油脂經爽脆大根漬巧妙穿針引線，絲毫不顯膩口；「大腹牛小排 | 風間切割」燒肉風間開店至今最招牌一品，取美國Prime黑安格斯牛小排修筋去膜，取其中30%油花最豐盈精華部位的來呈現此肉品，以厚切牛排方式塗抹特製鹽醬，烤至表皮焦脆，靜置讓內裡肉質約七分熟，保有豐美肉汁，入口猶如鮪魚大腹般柔嫩化口不帶筋。
再來是「以肉之名．月見」選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，刷柑橘風味燒肉醬賦味，於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度，佐生蛋黃入口，軟嫩化口，舌尖滿佈油脂香甜；「和牛牛排」接續豐腴油脂後，需要紮實肉感平衡味蕾。取近江A5和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香，接續是「歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉」選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，平衡和牛油膩感。
除了豐盛主餐，冬季暖胃的湯品「近江牛 | 蝦夷蔥 | 蘑菇澄清湯」，以95度蘑菇澄清湯桌邊沖淋薄切生牛肉，再刨入檸檬皮，融合湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻，而近江A5和牛口感細緻柔嫩，澄清湯亦融入和牛的油脂香氣，令人喝了難忘。
「燒肉風間」自2014年創立公益本店，於去年拓展二店插旗台中老虎城7樓，充滿視覺衝擊的空間，挑高金色拱門、星空隧道與岩穴牆面，呈現最具儀式感的燒肉體驗，預計於2023年拓展第三家店。
全新套餐雙人4380元、三人5780元，想要品嚐美味燒肉快預約。
老虎城店
電話：04-2251-0701
地址：台中市河南路三段120號7樓
營業時間：午餐11:30～16:00；晚餐17:30～00:00(每周二午餐公休)
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