台北日料吃到飽「欣葉NAGOMI」新推15道料理！加入海港直送生「櫻花蝦、白身魚」超豐盛

欣葉國際餐飲旗下Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」，遵循日本正統旬食理念，從款待精神出發，將「演繹日本和食文化，細品正統和食滋味」的理念，展現在每道菜餚背後的細節與堅持，餐檯隨季節展現不同樣貌與溫度。全新春季料理取材春天櫻花盛放意象，搭配海港直送生櫻花蝦、白身魚等海鮮，呈現15道料理逸品，並發揮巧思將櫻花融入餐點，即日起上桌！

想要感受春天朝氣，就從當令新鮮食材出發吧！本季必嚐海味「生櫻花蝦旬味料理」，特別請取得許可的合作漁家，保留來自龜山島純淨海域的生櫻花蝦，再經由料理長精心調理，變身「櫻花蝦軍艦捲」、「手作櫻花蝦玉子燒」、「櫻花蝦蔬菜揚」三道「生櫻花蝦旬味料理」，生櫻花蝦料理因烹調方式差別，熟度與香氣也有所不同；「手作櫻花蝦玉子燒」甜中帶鮮，厚實多汁的高湯玉子燒搭配香煎櫻花蝦，口感及營養度都滿分，是道老少皆宜的餐點；櫻花蝦蔬菜揚」以高溫油炸鎖住食材鮮甜，咬下酥脆麵衣，蔬菜甘美及爽口海味在口中散開，讓人欲罷不能。

來到「NAGOMI和食饗宴」的客人，都對「刺身」的新鮮及豐富程度感到驚喜，在和食領域中，若要凸顯料理及食材的鮮美度，首重必是純粹的「刺身」，為此「NAGOMI和食饗宴」團隊，特請資深的料理長每日親至漁港帶回生魚片等級的「現流漁獲」，用作各式刺身，更是餐廳內所有的海味料理的基礎，本季推出限定「現流旬魚涮涮鍋」，特別帶來台灣春季油脂清甜適中的真鯛、鸚哥魚、海鱸魚等野生白身魚，由師傅現場短時間在高湯快速涮燙，將清甜與細膩全都鎖住，而湯頭裡的薑片不只能去腥，還能驅寒補氣，另外加入櫻花漬點綴，視覺上強化春天季節感，帶有淡淡櫻花香的鮮嫩魚片，吃起來更是別有一番滋味。

結合季節風土元素及色彩，也是打造旬食料理及儀式感的要素。迷人的櫻花可說是春季最具代表性的象徵，本季限定逸品處處可見櫻花綻放的蹤跡；「花見壽司」便是將鹽漬櫻花切碎，拌入天然洛神花與日本釀造醋製成粉色醋飯，讓「櫻花飯鮮魚散壽司」、「炙燒白身旬魚握壽司」、「果香鮮魚手毬壽司、「紫蘇稻荷鮪魚壽司」柔和的醋飯中點綴隱約的櫻花香氣，而抹上了粉嫩櫻色的壽司則更添一股溫柔撫媚的氛圍，令餐檯上構成一場視覺、味覺兼具的華麗盛宴。

「花見甘味」分別以「草莓優格慕斯」及「櫻花玄餅」呈現，「草莓優格慕斯」大量使用時令盛產的新鮮草莓，料理長還特別加入優格、洛神花汁平衡幕斯的甜膩感，甜而不膩的好滋味更具春日清爽感；「櫻花玄餅」晶瑩剔透的透明外皮下，看得到整朵櫻花盛開的美好模樣，果凍般的潤滑口感，搭配黑糖汁、黃豆粉食用，滋味高雅質樸，還透著淡淡櫻花香，讓幸福感由舌尖蔓延至心頭。

「欣葉NAGOMI」平日午餐1,280、晚餐1,480元、週末例假日與特殊節日午餐、晚餐均1,580元，需加一成服務費。

NAGOMI和食饗宴
地址：台北市大同區南京西路62號4樓(捷運中山站6號出口正上方)
電話：02-2559-2258（接聽電話時間10:00-22:00）

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